Desde sus orígenes ha sido dirigida en forma directa por cuatro generaciones de la familia Sarubbi. Lo que se inició como una pequeña fábrica hoy es una gran empresa que cuenta con una planta frigorífica y esta nueva planta de procesamiento de productos chacinados, empleando entre ambas a 500 personas. Coronel Raíz, en el barrio Peñarol, una zona de importante crecimiento industrial, y cuenta con
un predio de 10 hectáreas y una construcción de 10.000 metros cuadrados. Se trata de una planta única en el país, gracias a su tecnología de última generación traída principalmente de Europa, que permite mejorar los procesos y ser más eficientes en los mismos. Cuenta con un diseño que hace que los flujos de producción sean óptimos, logrando estándares de calidad muy importantes. Aquí se producen las líneas de frankfruters, jamones, salames, mortadelas y lomos de la marca, y el diseño de la planta permite que cada uno de estos alimentos se produzca en línea, sin cruzamiento de productos ni de personal. Es la única fábrica del país que cuenta con un sistema Haccp, un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, certificado por el MGAP. Esta característica Haccp la habilita para la exportación de sus productos. Así, la empresa se encuentra avanzando con varios proyectos para exportar a varios países de la región como ser Brasil, Argentina, Paraguay, Perú, Colombia, Bolivia, Chile y Caribe.
