Somi Stickball Shoots

06/18/2025

Honored to receive this award and ICCT was excited to hear the news at last nights committee meeting!
Cherokee members I’d like to highlight that have been consistent and instrumental for making the garden a success are Glynis Golden, Lloyd Duck & Cannon Austin!

06/10/2025

La nixtamalización es un proceso tradicional mesoamericano que consiste en cocer granos de maíz en agua con cal (hidróxido de calcio) o, en algunos casos, ceniza, y dejarlos reposar durante varias horas. Este tratamiento químico facilita la eliminación de la cáscara del grano (pericarpio) y transforma sus propiedades físicas y nutricionales.

Desde un punto de vista técnico y gastronómico, la nixtamalización mejora la textura del maíz, intensifica su sabor y aroma, y permite que la masa resultante (llamada nixtamal) sea más maleable y adecuada para preparar tortillas, tamales, arepas y otros alimentos tradicionales. Además, aumenta la biodisponibilidad de nutrientes esenciales, como la niacina (vitamina B3), y reduce la presencia de micotoxinas y otros compuestos nocivos.

Este proceso, desarrollado hace más de 3,000 años por las civilizaciones mesoamericanas, no solo es un avance culinario, sino también un hito en la historia de la nutrición, ya que ayudó a prevenir enfermedades como la pelagra y permitió que el maíz se consolidara como base alimentaria de numerosas culturas indígenas.

06/10/2025

El maíz (Zea mays mays) presenta una enorme diversidad de variedades que se distinguen por el color, la forma del grano, su contenido de almidón y su uso culinario o industrial. Estas variedades se agrupan en tipos básicos:

- El maíz dentado tiene una hendidura característica en la parte superior del grano y es muy utilizado en la industria alimentaria y para forraje.
- El maíz duro o vítreo posee granos redondos y lisos, ideales para harinas y cereales. - El maíz harinoso, de textura suave y rico en almidón, es común en regiones andinas y se emplea en preparaciones como tamales, arepas y bebidas fermentadas.
- El maíz reventón tiene granos pequeños y duros que explotan al calentarse, lo que lo hace perfecto para palomitas.
- El maíz dulce, con alto contenido de azúcar, se consume fresco o enlatado.
- El maíz ceroso, rico en amilopectina, es útil en industrias alimentarias y de adhesivos, mientras que el poco común maíz tunicado posee granos envueltos por hojas y es de interés botánico.

Por su color, el maíz puede ser amarillo (rico en carotenoides), blanco (muy usado en tortillas y arepas), rojo (con antocianinas), azul o morado (con propiedades antioxidantes), negro (ritual y ceremonial) y multicolor (decorativo y simbólico). Además, muchas regiones conservan sus propias razas nativas: en México destacan variedades como el Tuxpeño, Chalqueño y Zapalote; en los Andes, el Cuzco gigante, Morado y Chullpi; y en Colombia, tipos como el maíz Muisca, Capio y Cariaco. Esta diversidad refleja no solo una riqueza agrícola, sino también un patrimonio cultural profundamente enraizado en las civilizaciones que lo domesticaron.

06/10/2025

Corn, while used by most tribes upon contact, was domesticated and became what it is today because of Mexican Indigenous people.

El teocintle (del náhuatl teōcintli, que significa "maíz de dios" o "sagrado") es una planta silvestre del mismo género que el maíz (Zea) y es considerada su antecesora genética. De las distintas especies que existen, la más relevante en la historia del maíz es Zea mays ssp. parviglumis. Esta planta tiene el aspecto de un pasto alto, con espigas pequeñas y granos duros encerrados en una cáscara, lo que los hace difíciles de desprender y no comestibles sin procesamiento. Se desarrolla de forma natural en zonas montañosas de México y Centroamérica. Su importancia radica en que fue domesticada por los pueblos mesoamericanos hace más de 9,000 años, mediante un proceso prolongado de selección artificial. Los antiguos agricultores eligieron y cultivaron progresivamente plantas con mazorcas más grandes y granos más tiernos, hasta dar origen al maíz cultivado (Zea mays mays), el cual se convirtió en un alimento fundamental en la dieta y la cultura de las civilizaciones precolombinas.

06/10/2025

Cleared out space for more rows of corn. Maíz negro y morado.
Hasam Villa

06/06/2025

Glynis and Nina at the garden 5/31/2025 after Cherokee Coffee & Donuts.

05/20/2025

Lil update from the Garden and to let you guys know that in the morning time Glynis will be there Tuesdays at 9:30. And both of us will be there Sundays at 9:30
Tomorrow Glynis and LLoyd Duck will be working on the towers weather permitting.

04/26/2025

Today’s work: rehomed some cilantro, planted some beets, carrots and cleared out most of the grass to plant 4 corn varieties. Happy to see our squash blossoming already!
Intertribal Community Council of TX
Cherokee Community of North Texas
Brother Bill's Helping Hand

04/26/2025

4/26
Saturday at 1pm we will be adding to the garden if you'd like to join us. You will need shoes or boots you don't mind getting dirty, pants and gloves. Welcome to bring any tools of your own and seeds/seedlings.
Location: 3106 Herbert St Dallas Tx 75212
Parking is available across the street in empty lot.
See ya out there.