21/08/2026
一日食農雙體驗 與宜蘭茶、三星蔥的美味相遇
🍵松輝有機茶園識茶、品茶、吃茶餐
在夏季逐漸進入尾聲的這天，我們跟著「115年食農教育創新整合計劃」前往三星，來到追求生態永續的松輝有機茶園。從事有機種植已經邁入第17年的松輝，生產面積約5公頃，是目前縣內唯一生產有機佳葉龍茶的茶園。
茶園講師陳颽卉首先為大家簡介製茶流程，接著細說茶苗種植、植株樣態、採茶期間的蟲蟲挑戰，還有被蛇類驚嚇的種種過程。雖然至今想來仍心有餘悸，但這些生物都是天然環境的住客，是與茶園共生的美好生態。
後續還有製茶步驟的過程解析、器械介紹，大家一邊喝著甘醇的佳葉龍茶，一邊聽著風趣的解說，都聽得津津有味呢！今天的活動有幾個小朋友一起參與，有家長問小孩可以喝茶嗎？答案是松輝的佳葉龍茶可以放心喝，因為這是全台灣唯一一支讓農業部推薦的銀髮友善茶飲，全齡層都可以喝！
接著我們一起動手製作綠茶麻糬，以松輝自產自製的綠茶粉，為早上新鮮蒸製的麻糬皮調色。內餡有兩種口味，一種是包入豆沙餡、外裹椰蓉，口味清甜帶點椰香；另一種是綠茶芋頭加乳酪球，以綠茶麻糬皮包覆後，再沾裹一層肉鬆，口味鹹甜、滋味豐富，口感意外合拍。
茶園巡禮自然是不可少的體驗，我們跟著茶園主人謝朝陽走入茶園，認識茶樹品種、種植細節、採茶與做茶的方式，然後再回到茶廠，品嚐由茶園準備的豐盛午餐，菜色包含百香南瓜、杏鮑菇咖哩、茶香甜不辣、炒豆包、茶葉蛋、鹹菜炒竹筍、炸雙色地瓜籤、烏龍茶香滷蘿蔔、白鶴靈芝紅棗雞湯和百香果果凍，大家邊吃邊問「松輝茶園要不要乾脆兼營餐廳好了？」
🫓蔥仔寮體驗農場識蔥、拔蔥、洗蔥、做蔥油餅
午餐後，我們接著前往同樣位於三星的蔥仔寮體驗農場，先從認識青蔥的品種和種植開始這一回合。
講師告訴我們，以特定種苗進行栽培的三星蔥，以植蔥器種植後，約兩個月即可進行採收；若生長時間達3個月，青蔥就會過老，賣相、品質都會變差。如果觀察到蔥葉變黃且往下垂，這代表蔥可能已經開始老化，或是根部快要腐爛了，採購時可以留意這個細節。
接著我們前往田區，講師細心介紹青蔥種苗種植深度的差異。種植種苗可分爲深種與淺種，這是指蔥苗植入土裡的深度，也是直接影響蔥白長度與市場價值的重點。
深種是決定蔥白長度的關鍵因素，種得愈深，蔥白就愈長，市場賣相與價格也會比較好。淺種植入的蔥白約7公分深（約為深種的一半），這能加快青蔥的生長速度，因為肥料與雨水更容易滲透到根部，比較好照顧；同時也因離地表近，太陽照射充足，植株比較不容易生病，生長週期相對較短。但由於蔥白短，價格比較差，所以除非市場正值缺貨、價格極高，農民才會搶種，否則仍會以價高的深種為主。
既然都已經來到蔥田了，當然要體驗一下拔蔥和洗蔥囉！講師說拔蔥時要把雙腳打開、站穩，一隻手撐在青蔥旁邊，另一隻手的虎口朝下握緊蔥白（不可握空心的蔥葉，以免斷裂），再垂直往上拉即可拔起。雖然看起來很簡單，但還是不能小看拔蔥所需要的力道，不信的話，自己來農場體驗一次就知道了。
洗完蔥後，我們跟著另一位講師學習蔥油餅製作。先從最基本的燙麵麵團製作開始，接著擀麵皮、包蔥餡再整形，最後由農場工作人員協助油煎，蔥香四溢的蔥油餅再加點辣椒醬提味，自己親手做的吃起來就是不一樣！
9月的食農體驗正緊鑼密鼓地籌備中，不想錯過精彩有趣的農場活動，就請密切關注粉絲團的發文吧！
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