09/01/2021
「IQF」為英文Individual Quick Freezing的縮寫,意指「個別急速冷凍」。IQF的優點在於食材能夠被均勻受凍,較少有冷凍不均所產生的表皮裂開或出水問題,整體而言品質較好,在解凍時也得以分批少量處理。BQF的優點則在於一次可以處理大量食材,如整隻的豬牛或一整批漁獲。然而,容易產生因為冷凍不均或疊壓造成變色出水的問題,在解凍處理時也無法分批、需一次大量性地解凍。整體而言,IQF較能夠簡化及維持流程效率。
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1000kg/hr-IQF,一小時能包覆1000kG魚片復凍機跟包冰衣設備。
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