21/07/2026
別只會種不會用！9種香草植物用途，新手一次看懂🌿
陽台種了不少香草，卻只知道澆水、修剪，不知道每一種到底有什麼特色？
其實不同香草的氣味、用途和使用方式都不一樣。先認識這9種常見香草植物，之後種植、採收和日常使用都會更有方向。
1️⃣ 鼠尾草：香氣濃郁又溫暖 🌿
葉片帶有濃厚草本與木質香氣，少量使用就很有存在感。
適合曬乾保存、製作香草束，也常用來搭配肉類、義大利麵與烤蔬菜。
2️⃣ 迷迭香：耐曬又充滿木質香 🌱
枝葉香氣強烈持久，是很適合陽台栽種的香草植物。
可剪下枝條做香草乾燥、居家香氛，也能搭配烤肉、馬鈴薯與烤蔬菜。
3️⃣ 羅勒與九層塔：香氣鮮明、採了再長 🍃
甜羅勒氣味柔和清甜，九層塔的香氣則更濃郁、辛香。
可經常摘心促進分枝，採收後用於青醬、沙拉、三杯料理或熱炒。
4️⃣ 香菜：從葉片到種子都能利用 🌿
葉片帶有明顯清香，開花後的種子也可乾燥保存。
適合採嫩葉使用，也能讓部分植株抽薹結籽，留下來繼續播種。
5️⃣ 百里香：植株小巧、香氣很耐留 🌱
葉片細小，帶有沉穩草本香，乾燥後仍能保留不少氣味。
適合盆栽種植、製作乾燥香草，也常用於燉煮、烘烤與香草鹽。
6️⃣ 薄荷：好種又容易快速生長 🍃
葉片有清涼香氣，生長速度快，很適合新手入門。
可泡茶、做香草水、搭配甜點與飲品；建議單獨種一盆，避免根系到處蔓延。
7️⃣ 蒔蘿：羽毛狀葉片很有觀賞感 🌿
葉片細緻輕盈，帶有清新的茴香氣味，開花後也很有自然花園感。
嫩葉可採收使用，種子成熟後也能乾燥保存，適合魚類、蛋料理與醃漬用途。
8️⃣ 平葉巴西里：氣味溫和又百搭 🌱
葉片清新，香氣不會太強烈，是用途很廣的香草植物。
可持續採收外圈葉片，加入沙拉、冷盤、湯品或料理完成前提香。
9️⃣ 細香蔥：葉片細長、蔥香柔和 🍃
外型像細細的青蔥，香氣較溫和，開花時還會長出可愛的紫色花球。
平時可剪葉使用，搭配蛋料理、沙拉、湯品與醬汁，也很適合種在小盆器中。
💡小提醒：香草植物最好在早上、葉片乾燥時採收，香氣通常會比較完整。一次不要剪超過整株的三分之一，並保留足夠葉片繼續行光合作用，植株才會持續長新芽。
