11/07/2022
ALMA Restaurant
Side, Antalya · 2022
In collobration with KUD Design Studio
-
Construction & Project Management
Botam Yapı Grubu
-
Photography
Cemal Emden
-
Branding
Archigraphix
-
[EN] Side, Antalya, on the Mediterranean coast in the south of Turkey, ALMA Restaurant is a fine-dining restaurant and bar situated on a plot that is almost flat, very close to the shore, and has no significant environmental texture and landscape. In addition to being one of the oldest tourism regions in Turkey, Side is known for its ancient city and historical texture dating back to the 7th century BC, which is located within walking distance of the project area.
Considering the design inputs such as the high temperatures during the day, intense sand-bearing winds blowing from the beach, and being in a noise-sensitive residential environment, the first design decision was that the building should be visually private, but also welcoming at first sight. The building invites its users to its inner circulation through the city without revealing its interior programs directly, creating a unique architectural mystery. Hosting a water element, breeze blocks and stone walls, the east facade of the building defines the entrance route of the restaurant by creating a gap with the masonry wall that defines the border with the neighboring lot. The continuity created by the closed, semi-open, and open spaces articulated from this gap reaches from the entrance to the terrace areas. This spatial continuity is defined by the use of architectural elements and materials, starting from the entrance, providing ambiguous open-closed space relations.
The natural material palette is applied in its raw texture in both architecture and interior design, and it composes the main character of the building. Manavgat stone, which forms its mass on the ground floor, is applied with the dry stacking technique. Pergolas that provide spatiality on the terraces are made of heat-treated structural pine. Jambs and breeze blocks emphasizing the transition between spaces are produced with the in situ casting technique, using a formula that is developed as a result of repeated trials, from raw materials such as dust from Manavgat Stone, fiber, and cement. On the floor, beige natural stone and “Eflani” stone, in their raw texture are used. For the interior design, movable and fixed furniture made of iroko, teak, and incense oak trees are in warm harmony with the stone structure. This harmony created by these different wooden textures in the space meets the wine red mosaic cladded wall connecting the stair line, emphasizing the vertical circulation of the building. Aluminum sliding doors are used considering climatic and functional reasons. To differentiate formally from other raw and local materials used in the building, the sliding doors are painted in black in contrast with the general color palette. All of these architectural materials are brought together with the landscape at every opportunity.
The character of the building has come to life by applying both traditional and contemporary construction techniques to local raw materials with a great effort of its designers, investors, contractors, craftsmen, and most importantly all workers in a limited time with high precision and perfectionism.
-
[TR] Antalya’nın Side bölgesinde yer alan ALMA restoran; neredeyse eğimsiz denebilecek, kıyıya çok yakın, nitelikli çevre dokusuna ve peyzaja sahip olmayan bir parsel üzerinde, açık ve kapalı oturum alanlarına sahip, fine-dining türünde hizmet veren restoran ve bar işlevlerinden oluşmaktadır. Düzensiz kentleşmenin ve niteliksiz mimari üretimlerin kurbanı olan Side, bir grup yerel yatırımcının insiyatifi ile kentsel ve kültürel bir dönüşümün ilk üretimlerinin ortaya çıktığı, bölgenin en eski turizm yerleşimlerinden biridir. Bu bağlamda ALMA Restoran, kente, hem mimari hem de gastronomi kültürü açısından yol gösterici olma niyetiyle tasarlanan ve inşa edilen ilk yapıdır. Mimari niteliğinin ötesinde, gastronomi kültürü açısından da bölgede önemli bir rol üstlenmeyi hedeflemektedir.
Arazisine rahatça oturan yığma taş duvarlar, dikey yönde okunan sıvalı prizmatik kütle ve yatay ahşap pergola yüzeyler, restoranın açık mutfağı çevresinde yerleşen fonksiyonlar; verimli çalışan bir mekan kurgusu şekillendirir. Yoğun peyzaj dokusunun ardında gizlenen restoran yaşantısı, bir yandan da oldukça davetkar detaylarla kentin içerisinde yer bulur. ALMA restoran, tarih boyu kullanılmış olan yapı teknikleri ve yerel malzemeler ile zengin bir doku oluştururken, diğer taraftan da çağdaş ihtiyaçlara ve yaşantıya yanıt veren, minimal mekan kurgusuyla akdeniz mimarisinden esinlenir.
Hem mimari de hem de iç mekan tasarımında kullanılan, genellikle ham dokusuyla bırakılmış doğal malzemelerin oluşturduğu palet, yapının ana karakteristiğini oluşturur. Zemin katta kütlesini oluşturan manavgat taşı, büyük ustalık gerektiren kuru yığma tekniğiyle uygulanmıştır. Teraslarda mekansallığı sağlayan pergolalar, arka planında yoğun bir mühendislik hesabı olan, ısıl işlem görmüş strüktürel çam ağaçlarından imal edilmiştir. Dikey sirkülasyonu ve 1. Kat kütlesini tanımlayan kütlenin sıvasında, yığma taşlardan çıkan toz kullanılarak formül güçlendirilmiş ve uyum sağlanmıştır. Mekanlar arası geçişleri vurgulayan söveler ve delikli bloklar ise yine manavgat taşının tozu, elyaf, çimento gibi hammaddelerden defalarca yapılan denemeler sonucu bulunmuş olan formülüyle, yerinde döküm tekniği ile üretilmiştir. Zeminde, yüzeyi ham dokusuyla bırakılmış bej doğal taş ve eflani taşı kullanılmıştır. İç mekan dekorasyonunda ise, iroko, teak ve tütsülü meşe şeklinde 3 farklı ağaçtan üretilmiş hareketli ve sabit mobilyalar, taş yapı ile sıcak bir uyum içerisindedir. Farklı ahşap dokuların mekan içinde yarattığı ahenk, yapının dikey sirkülasyonunu vurgulayacak biçimde, merdiven hattını bağlayan, şarap kırmızısı renginde mozaik kaplanmış duvar ile buluşmaktadır. Yapının doğramaları, iklimsel ve fonksiyonel sebepler gözetilerek, alüminyum malzemeden tercih edilmiştir. Kullanılan diğer ham ve yerel malzemelerden biçimsel olarak ayrışabilmesi adına, yapının renk paleti ile kontrast oluşturacak biçimde koyu fümeye boyanmıştır. Kullanılan tüm bu mimari malzemeler, yapının mümkün olan her noktasında peyzaj ile buluşturulmuştur.
Ham ve yerel malzemelerin, hem yerel hem çağdaş inşaat teknikleriyle buluştuğu bu yapı, tasarımcılarının, yatırımcılarının, yüklenicilerinin, şeflerinin, ustalarının ve en önemlisi tüm işçilerinin oldukça kısıtlı bir sürede, çok büyük emeklerle, yüksek hassasiyet ve mükemmelliyetçilikle çalışması sonucu hayat bulmuştur.
-
