10/09/2026
Endelig er ventetiden over! 😄
I flere år har jeg bestilt lokalt lammeslakt fra dyrevennlige naboer, som steller godt med dyra sine og produserer kjøtt av ypperste kvalitet med en helt særegen smak. I går fikk jeg årets slaktekjøtt av ungsau som ble fordelt og gjort klart til frysing og salting. Minstemann var kjøkkenassistent og Susie inspiserte kjøttet, på avstand vel og merke. Det var en lun stemning og forventninger i lufta i kjøkkenet.🌟
Jeg lærte å sy lammeruller av nabokona og reservebestemor Magda med hennes gamle oppskrift for noen år tilbake. Den karakteristiske krydderlukten, prikkete fingertupper spiddet av en grov synål og følelsen av ruglete gelatinpulver på hendene er ett av de siste minnene jeg har fra vår siste tid sammen. ❤️
Med god hjelp og guiding fra min nærmeste venninne som er utdannet kokk har jeg også begynt å salte og lage eget pinnekjøtt og fenalår til jul, som er både moro og mye enklere enn mange tror! Jeg avgjør selv hvor salt jeg vil ha kjøttet, hvor store bitene skal være og hvor godt tørka fenalåret skal være. 😁🐑
Hver påske siden vi kjøpte huset vårt har vi invitert to gode vennepar på lammelårmiddag og et helt lammeslakt inneholder to lår, så da er påskemiddagen til neste år i boks. 🐣 Det andre låret lager jeg fenalår av som skal bli en velsmakende julegave. 👌🏻
Og høstens høydepunkt er alltid ei diger fårikålgryte sammen med hele storfamilien min, så nå har jeg mange gode middager både i boks og i vente! 😁❤️
Har du noen mattradisjoner om høsten? 🐑
