In de keuken van Floris

02/08/2026

03/06/2026

😰F.O.M.😱 In de keuken van Floris....!?🫧😋🍾🤪🥂Nog maar 73 dagen geopend, ❤️‍🔥ontbrand🔥hier jouw zomer! Voel ook jij die Fear Of Missing In de keuken van Floris? Kom nu het nog kan eetmotie ervaren! Verzend NU een datum prikker naar jou gewenste tafelgenoten want richting het najaar beginnen de tafeltjes op de zaterdagen nu al schaars te worden. Een prijs van € 154,- voor het -10- gangen menu inclusief -9- delig Champagne arrangement DIT IS JOUW LAATSTE KANS....see LINK in BIO!!!! 📸 door Arnaud Mooij📸

20/03/2026

rotterdamfood chefoninstagram instachef restaurant restaurants finedinerestaurant restaurantlife uitdekeldervanfloris champagne champagnelife champagnelover champagnebubbles champagnecampaign champagnesupernova champagnetasting champagneproblems champagnedreams champagnewishes champagnepairing champagneallday champagneforthepain champagneismymiddlename

25/02/2026

🫧BubbelBrunch🫧 Carole 🍾Neret-Vely🥂https://mailchi.mp/indekeukenvanfloris/lbrunchcaroleneret-vely-17450846 Carole komt uit haar comfortzone, haar eerste presentatie buiten Frankrijk Gedurfd en spannend haar Champagnes voeren het woord! Natuur zuiver, verkwikkend, vibrerend, soms alsof je een hap uit een rauwe rabarberstengel neemt. Bewust gelaten, loepzuivere fermentaties. Emaille, Zandsten en Terracotta, Foudres, en stalen en houten vaten zijn haar mediators. Ontspruit jouw lentegevoel, krijg een flesje bubbels cadeau en ga bellenblazend naar huisss..

28/01/2026

Nog 180 dagen, 1 prijs voor menu😋incl. Champagne🍾
Heb besloten onze traditionele verjaardag's traktatie normaliter in juni en juli ons gehele laatste jaar is het OPHEFFINGS UITVERKOOP!

KLASSIEKERS: eigenlijk ben ik er niet zo van voelt alsof mijn beste gerechten uit het verleden komen. Maar op herhaaldelijk; verzoek van vaste gasten in de afgelopen 19 jaar raakte ik toch getriggerd. Er zijn er een paar die ik maar blijf horen b.v. de boswandeling van pompoen, tonijn bouillon kwartelei en oester, structuren van bloemkool, snoekbaars in het slootje, dubbel getrokken gevogeltebouillon met ravioli van foie, sigarenkistje met duif, biet, lever, witlof, amarantis en kersen, en de taco als dessert. Deze klassiekers zijn heel 2026 verweven in ons menu als 2.0 versie. Identiteit kenmerkt en onderscheid ons.

EIGEN CHAMPAGNE: In september 2016 onder leiding van Florent Collet met Sous-Chef Tim en Maitre/Sommelier Wilfred plukten, perste en vinifieerde wij 120 flessen van onze eigen Champagne. Graag deel ik dit smaakvolle stukje geschiedenis met jullie. Tijdens dit laatste jaar schenken wij onze eigen(wijze) champagne in de proeverij van ons aperitief zolang de voorraad strekt. Let op niet te koop en uniquement hier te beproeven In de keuken van Floris! 1 jaar: 2016. 1 druif:. Pinot Noir, 1 perceel: "Les Savetons" 1 vat: 300L fute de Chene 1 Team IdkvF en dosage Xtra-Brut!

VALENTIJN: Het gaat mij aan mijn hart, maar dit is de allerlaatste keer Valentijns weekender In de keuken van Floris, dus tja...... Hoe verras jij jouw geliefde nou beter dan met een romantisch diner bol van eetmotie en bruisend van de rosé champagne tussen de rozen - geur en - blaadjes? Om zo min mogelijk geliefden teleur te moeten stellen, is er dit jaar een Valentijns ROSÉ Champagne weekender, er is nog de volgende beschikbaarheid:
14 feb VOL ...):
13 feb nog 2 tafeltjes vrij (;
12 feb ruim beschikbaar (;

BUBBELBRUNCH Neret-Vely 28 en 29 MAART 13:45 € 169,- SEE LINK IN BIO!!
Tot in 2026 mijn laatste jaar In de keuken van Floris!!

12/12/2025

💫Proef de🎅Kerst🎄2025 Geniet van “Circulinaire eetmotie, Proef de Kerst bewust en verantwoord. Land onder de Maretak, geur van Mirre, Gregoriaans gezang, een eetbaar kerststuk, Champagne uit de Magnum. Vis, schaal en schelpdieren, winter groenten. Pitabello, verfrissing van kreeftensoep, Taco met aspic van wild, winterasperges, gerookte vis met citrus. Fazant, Eend en/of Haas van onze jaagster Cavallo Nero en Cepes. Kaasselectie met Côteaux & Ratafia en een Ganzelino met kweepeer als dessert en een warm taartje als friandise. En in de glazen dan…? Nadat jullie zijn neergestreken trappen we af met een Champagne proeverij uit magnums en drie ledige amuse. Verder een verrassende selectie van kleine en minder bekende Champagnehuizen, vanuit de gehele Champagne regio. Langere lierijpingen, natuur zuivere Champagnes met minimale interventie door gepassioneerde bevriende Champagnemakers met een eigen visie, identiteit, persoonlijkheid en precisie. Proef de Kerst! In de keuken van Floris SE LINK IN BIO!!

27/11/2025

💫Proef de🎅Kerst🎄2025 Geniet van “Circulinaire eetmotie, Proef de Kerst bewust en verantwoord. Land onder de Maretak, geur van Mirre, Gregoriaans gezang, een eetbaar kerststuk, Champagne uit de Magnum. Vis, schaal en schelpdieren, winter groenten. Pitabello, verfrissing van kreeftensoep, Taco met aspic van wild, winterasperges, gerookte vis met citrus. Fazant, Eend en/of Haas van onze jaagster Cavallo Nero en Cepes. Kaasselectie met Côteaux & Ratafia en een Ganzelino met kweepeer als dessert! En in de glazen? Nadat jullie zijn neergestreken trappen we af met een Champagne proeverij uit magnums en drie ledige amuse. Verder een verrassende selectie van kleine en minder bekende Champagnehuizen, vanuit de gehele Champagne regio. Langere lierijpingen, natuur zuivere Champagnes met minimale interventie door gepassioneerde bevriende Champagnemakers met een eigen visie, identiteit, persoonlijkheid en precisie. Proef de Kerst! In de keuken van Floris SE LINK IN BIO!!