03/06/2026
京都、木屋町の老舗料亭「鳥彌三（とりやさ）」様。
約1年の歳月をかけた大規模改修工事が完了し、4月に無事オープンを迎えられました。
先日は、この大きなプロジェクトを共に支えてくださった業者様をお招きしての親睦会。
始まったばかりの心地よい川床の風に吹かれながら、天明八年から代々受け継がれてきた至高の水炊きに舌鼓を打つ、特別なひとときとなりました。
伝統の技に磨きをかけ、新しく生まれ変わった空間が、これからも多くの人々に愛され続けますように。
鳥彌三様の新たなる門出と、今後のますますのご発展を心よりお祈り申し上げます。
最高の仕事で応えてくださった職人の皆様、本当にありがとうございました！
#鳥彌三 #京都老舗 #水炊き #川床 #店舗改修
