Azienda Agricola Caricato

03/09/2026

Ed eccoci qui, tornati in pista dopo questo agosto a dir poco incandescente con punte superiori ai 40 gradi. Ma non siamo stati fermi, la campagna richieda cura e assistenza continua. Ora però inizia un settembre promettente, con un interessantissimo evento che si svolgerà a Nardò (Lecce), presso la Masseria Donna Menga, il pomeriggio del 16 settembre, dove siamo coinvolti come Caricato Factory. Alle 16.30 si presenterà una nuova creazione dolciaria del maestro di arte bianca Antonio Campeggio, a nome dolcepietra. Già il nome in sé stupisce, non è vero? Io questo dolce l’ho assaggiato ed è buonissimo. È un omaggio al territorio salentino, alla sua pietra, alla terra e ai prodotti del territorio. Tra gli ingredienti c’è il nostro olio extra vergine di oliva, il “Tatanoso” della Caricato Factory in combinazione con l’olio di lentisco “Ristincu” di Alberto Fachechi (Le Officinali del Salento). Sarà una bella sorpresa per quanti lo vorranno l’assaggio: è una innovazione di prodotto che è tutta da sperimentare. I nostri sensi tutti sono allertati. Vi aspettiamo, e intanto buon inizio di settembre
Francesco Caricato

29/06/2026

Alle 10 di questa mattina, orario di New York, il secondo giorno di esposizione al Summer Fancy Food. I riferimenti: Javits Center, Level 3, Booth 2504

29/06/2026

Ieri, 28 giugno, l'Italia del cibo ha festeggiato l'esordio sulla scena del Summer Fancy Food. Ci siamo anche noi di Caricato Factory. Ci trovate seguendo queste tracce: Javits Center, Level 3, Booth 2504

28/06/2026

È iniziata da poco la nuova edizione del Summer Fancy Food Show, in programma dal 28 al 30 giugno 2026. Ci trovate al Javits Center, Level 3, Booth 2504 Se siete in zona venite a trovarci, vi faremo degustare i nostri oli extra vergini di oliva. Ieri abbiamo allestito il nostro spazio espositivo e siamo contentissimi di consolidare il nostro mercato negli Stati Uniti. Il Salento a New York con Caricato Factory

Francesco Caricato

05/06/2026

Sono orgoglioso, come pure felice, di condividere con voi una mia grande gioia. Da oleologo quale sono, direttore della Casa dell’Olivo, una associazione culturale dedita alla diffusione di una approfondita cultura dell'olio, nonché come imprenditore agricolo a capo di Caricato Factory, di comunicarvi che il libro "Tutto sull’olio", che pubblicai nel 2019 per le edizioni Olio Officina, sia stato in seguito pubblicato anche nei paesi di lingua tedesca con il titolo "Alles über Olivenöl" nel 2025, e ora - sarà distribuito a fine giugno in libreria - anche di una edizione per i paesi di lingua anglofona, con il titolo "All about Olive Oil". Lo vedete fresco di stampa nella foto alla vostra destra. I miei oli, il "Lucrezio" e il "Tatanoso" sono l'espressione del mio impegno quotidiano in un periodo storico complicato per gli eventi terribili, ma felice per tutto ciò che la natura ci consegna: il frutto di un prezioso succo di olive che fa tanto bene al corpo quanto alla mente e al buon umore. Buona lettura per quanti vorranno leggere il mio libro, nelle varie edizioni,. e buona degustazione per chi vorrà utilizzarlo per piatti gustosissimi in attesa dell'estate ormai prossima

27/04/2026

In una delle tante edizioni di Olio Officina Festival cui abbiamo partecipato come Caricato Factory, abbiamo collaborato con Rosebymary, il bistrot di cucina naturale e vegana operativo a Milano, che con il nostro olio extra vergine di oliva "Tatanoso" ha creato un cocktail vegano. Tenete presente che l'olio evo è un alimento cardine della dieta Mediterranea, sinonimo di salute, bellezza e qualità.
L’olio modifica la texture del cocktail, rendendolo più liscio al palato e rende meno acidule le note del pompelmo rosa.
Per creare l'OIL DREAM TATANOSO BY CARICATO FACTORY, il barman ha shakerato olio, zucchero e acqua faba energicamente e senza ghiaccio. Successivamente, ha versato il ghiaccio con il gin (ma si può procedere anche con la vodka) e il succo del pompelmo rosa. Il barman di Rosebymary ha poi continuato a shakerare tutti gli ingredienti e a versare in un flut, decorando con un rametto di rosmarino e uno zest di pompelmo.

Ingredienti:
1 parte di olio extra vergine di oliva "Tatanoso" di Caricato Factory
3 parti acquafaba
3 parti spremuta filtrata di pompelmo rosa
3 parti di gin Tanqueray (o vedka Tito)
5 gr di zucchero di canna
1 rametto di rosmarino
1 scorza di pompelmo rosa

01/04/2026

Quanto, ma quanto gustosa e fragrante è la colomba di Antonio Campeggio di Arte Bianca? È una colomba speciale, all’olio di lentisco e all’olio extra vergine di oliva. Se volete confermare il mio giudizio, non potete far altro che prenotarla. Attenzione, però: vi sono ormai pochissime colombe a disposizione. Il mio giudizio sulla bontà di questo dolce pasquale è sicuramente di uno che è parte in causa, in quanto tra gli ingredienti è presente l’olio extra vergine di oliva Caricato Factory. Vi posso però assicurare che dinanzi a una creazione dolciaria di Campeggio c’è solo da applaudire. Quanto all’olio di lentisco, a produrlo è Alberto Fachechi. Vi stupirà la combinazione dei due oli. Si coglieranno i sentori di erba di campo e frutti di bosco, nonché il gusto di carciofo e mandorla verde nel mio olio extra vergine, mentre nell’olio di lentisco di Fachechi si avvertono note erbacee, resinose e balsamiche. La differenza? Con l’extra vergine Caricato Factory si può abbondare (con moderazione, sempre), mentre con l’olio di lentisco di Fachechi è bene non andare oltre le tre-cinque gocce, talmente intense sono le sue note sensoriali. Il resto sta tutto nell’arte di combinare gli ingredienti del maestro Campeggio. Una bontà tutta salentina!

01/04/2026

Quanto, ma quanto gustosa e fragrante è la colomba di Antonio Campeggio di Arte Bianca? È una colomba speciale, all’olio di lentisco e all’olio extra vergine di oliva. Se volete confermare il mio giudizio, non potete far altro che prenotarla. Attenzione, però: vi sono ormai pochissime colombe a disposizione. Il mio giudizio sulla bontà di questo dolce pasquale è sicuramente di uno che è parte in causa, in quanto tra gli ingredienti è presente l’olio extra vergine di oliva Caricato Factory. Vi posso però assicurare che dinanzi a una creazione dolciaria di Campeggio c’è solo da applaudire. Quanto all’olio di lentisco, a produrlo è Alberto Fachechi. Vi stupirà la combinazione dei due oli. Si coglieranno i sentori di erba di campo e frutti di bosco, nonché il gusto di carciofo e mandorla verde nel mio olio extra vergine, mentre nell’olio di lentisco di Fachechi si avvertono note erbacee, resinose e balsamiche. La differenza? Con l’extra vergine Caricato Factory si può abbondare (con moderazione, sempre), mentre con l’olio di lentisco di Fachechi è bene non andare oltre le tre-cinque gocce, talmente intense sono le sue note sensoriali. Il resto sta tutto nell’arte di combinare gli ingredienti del maestro Campeggio. Una bontà tutta salentina

25/03/2026

Ed eccoci a Olio Officina Festival, dove Francesco Caricato è stato intervistato da Massimiliano Bordignon, sull'insolito tema dei drink all'olio extra vergine di oliva. E voi avete avuto l'occasione di provare questa combinazione di elementi: olio e alcol?
C'è tutto un mondo da scoprire . Ecco a voi l'esperienza di Caricato Factory

Mixologyhttps://youtu.be/UgshXiJimps

Francesco Caricato a Olio Officina Festival 2026 è stato protagonista di una iniziativa che ha lasciato stupefatto il pubblico che ha partecipato alla master...

24/01/2026

Caricato Factory a OlioOfficina Festival 2026