08/08/2026
6 Resep sambal nusantara yang mudah dibuat dan cocok dijadikan pelengkap berbagai lauk.
1. Sambal Ijo Padang
Bahan:
150 g cabai hijau besar
20 buah cabai rawit hijau
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
½ sdt gula
100 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus semua cabai, bawang, dan tomat selama 5 menit.
2. Tiriskan lalu ulek kasar.
3. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu. Masak hingga matang.
---
2. Sambal Bajak
Bahan:
15 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
5 bawang merah
3 bawang putih
2 tomat
1 sdt terasi bakar
2 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
100 ml minyak
Cara membuat:
1. Goreng semua bahan kecuali daun jeruk.
2. Ulek kasar.
3. Tumis kembali bersama daun jeruk.
4. Masukkan gula merah dan garam, masak sampai berminyak.
---
3. Sambal Dabu-Dabu
Bahan:
10 cabai rawit
5 cabai merah
8 bawang merah
2 tomat
1 batang daun bawang (iris)
Air perasan 2 jeruk limau
½ sdt garam
½ sdt gula
3 sdm minyak panas
Cara membuat:
1. Iris semua bahan.
2. Campurkan dengan garam, gula, dan air jeruk.
3. Siram minyak panas, aduk rata.
---
4. Sambal Teri
Bahan:
100 g teri goreng
15 cabai merah
10 cabai rawit
6 bawang merah
3 bawang putih
2 tomat
Garam dan gula secukupnya
100 ml minyak
Cara membuat:
1. Goreng cabai, bawang, dan tomat.
2. Ulek kasar.
3. Tumis kembali hingga harum.
4. Masukkan teri goreng, aduk rata hingga meresap.
---
5. Sambal Matah
Bahan:
10 bawang merah
5 cabai rawit
2 batang serai (ambil bagian putih, iris tipis)
5 lembar daun jeruk (iris tipis)
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Air perasan 1 jeruk limau
5 sdm minyak kelapa panas
Cara membuat:
1. Campur semua bahan iris.
2. Bumbui garam dan kaldu.
3. Siram minyak panas.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
---
6. Sambal Kecap
Bahan:
8 sdm kecap manis
8 cabai rawit (iris)
4 bawang merah (iris)
2 tomat (potong dadu)
Air perasan 1 jeruk limau
Cara membuat:
1. Campurkan kecap, cabai, bawang, dan tomat.
2. Tambahkan air jeruk limau.
3. Aduk rata dan siap disajikan.
