25/08/2026
A heti csomagunkban a következőket találjátok:
- paradicsom
- paprika
- sárgarépa
- fűszernövénynek pedig ezek közül választhattok: zsálya, zellerzöld, izsóp, borsikafű.
Ha szeretnél 1 (vagy 2-3-4 🙃) csomagot, írj üzenetet holnap (08.26.) este 20:00-ig.
Átvétel csütörtökön (08.27.) 17:00-18:00 között nálunk (Magyaralmás, Gyümölcs utca 6.)
A csomagok száma a héten is korlátozott, írj mihamarabb, ha szeretnél 🌷
És ma a zsályáról mesélek kicsit nektek. Nagyon jól érzi magát a kertünkben. Nemrég gnocchi-t pirítottam zsályás vajon, hát mit ne mondjak, jót tett neki 😉
Orvosi zsálya-Salvia officinalis
Nagyon erős aromája van, ezért csínján bánjunk vele a konyhában, más fűszerek nem igazán illenek hozzá. Zsíros ételekhez, kacsa, szárnyasok, vadhúsok, bárány, hering, saláta, szószok, túró, burgonya, tészta vagy omlett fűszernövénye. Illata kissé a kámforra emlékeztet, íze enyhén keserű.
Virágai akár a levelei szintén ehetőek, görcsoldó, antibakteriális/antiszeptikus, depresszió ellen, vérzéscsillapító, segíti az emésztést, csökkenti a felfúvódást, hormonháztartást szabályzó hatású.
Népi gyógyászat régi gyógynövénye, száj- és torokgyulladás/torokfájás, erős izzadás, láz esetén is használták. Külsőleg horzsolásokat, kisebb vágott, fertőzött sebeket kezeltek vele.
Felhasználása a gasztronómiában:
Olasz, közel-keleti ételek elkészítéséhez is használják, szárított és friss levelek rizottóhoz, sertéshez, szarvashoz, kacsához, szárnyasokhoz, salátához (csípős, tormára emlékeztető íz), olajos halakhoz, burgonyához, répához, babhoz, padlizsánhoz, sütőtökhöz, gombához, májhoz, paradicsomos szószokhoz. Tálalhatjuk köretként, hideg húsos pitékhez, főtt húsokhoz, sajtokhoz, pástétomokhoz, tésztához, hagymához, ízletes/pikáns kocsonyát fűszerezhetünk.
Fűszerként való használata óvatosságot igényel, figyelni kell, hogy ne nyomjon el más ízeket. Fogyasztható még frissítő italként/teaként. Zúzott zsálya levél megsütve olvasztott vajjal báránycombra kitűnő fűszerezés. Lazachoz és pulykához kitűnői genovai mártás készíthető belőle, sült kacsa egyik fontos alap fűszere.
Egyes fajtáit használják még kandírozott édességekben, zselében, gyümölcslevek/limonádék és tonikok ízesítéséhez, valamint kenyerekhez. Fűszerkeverékek és ízesítőszerek alkotóeleme.
