Gloria Cakecraft

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Gloria Cakecraft www.gloriacakecraft.com
https://bulbulbuy.com/p/m/gloriacakecraft

- 英國PME SugarFlower & Sugarpaste Professional Diploma
- 韓國KFA Flower Cake Design Master
- 韓國KCDA Professional Licensed Instructor
- Flower Cake Master Level I & II
- 日本JSA Nerikiri Art Instructor和菓子藝術認證導師
- Hong Kong Culinary Academy Certificate in European Desserts
- Sculpture Painting Flower Professional Certificate
- Sculpture Painting Flower Postgraduate Certificate

每次見到大家落堂時閃亮嘅眼睛同開心嘅笑容，真係做老師最大嘅滿足感🥰落堂之後同學們紛紛報喜：「一晚就已經食晒啦！」「連平時唔食甜嘢嘅男朋友仔／老公都搶住嚟食😂」聽到呢度，心裡真係甜絲絲～其實呢個燒菓子，我自己每次教班都會偷偷地焗多兩件自己食，...
26/10/2026

每次見到大家落堂時閃亮嘅眼睛同開心嘅笑容，真係做老師最大嘅滿足感🥰
落堂之後同學們紛紛報喜：「一晚就已經食晒啦！」「連平時唔食甜嘢嘅男朋友仔／老公都搶住嚟食😂」
聽到呢度，心裡真係甜絲絲～其實呢個燒菓子，我自己每次教班都會偷偷地焗多兩件自己食，因為真係太香、太誘人了😋😋

只要肯花心機，你都可以喺屋企整到日本嘅正宗風味！🇯🇵✨
同學們都好欣賞我嘅獨門秘方🤫：
一般嘅外皮塗種只係用蛋黃，而我哋嘅秘方就加入了另外幾種增強風味嘅材料。不單止令外皮金黃上色，口味同香氣嘅層次更加豐富！
其實成個過程最難處理嘅就係「包餡」！要趕喺外皮溶化之前，快速包裹住餡料，仲要搓成唔同嘅形態。所以咁多位第一次嚟整嘅同學，你哋真係表現得超級好，全體安一take pass，完全冇爆餡😆大家俾啲掌聲自己👏👏🥳🥳
見到你哋發揮創意整咗咁多唔同嘅造型，由一開始小心翼翼摸索，到最後大成功，做老師嘅睇住真係倍感安慰同驕傲❤️

11月課程schedule已經出左啦～ 去報名表留位啦～ 秋季限定喔😘

#燒菓子 #栗饅頭 #焼き菓子　

👻百鬼夜行和菓子體驗班 #黑白無常 估唔到大家咁鍾意呢兩隻鬼鬼😆🥰🥰 #萬聖節 #百鬼夜行 #和菓子
25/10/2026

👻百鬼夜行和菓子體驗班
#黑白無常
估唔到大家咁鍾意呢兩隻鬼鬼😆🥰🥰

#萬聖節 #百鬼夜行 #和菓子

【和菓子極藝 · 專業深造證書課程】好多同學仔上完體驗班之後，都對和菓子產生咗好大嘅好奇同興趣，想學得更深入，由零開始，體驗最原始、最正統嘅和菓子製法。呢兩日嘅進階課堂, 我哋將會由北海道大手亡豆原豆起鍋、慢火熬製，手把手帶大家由零炒製出老...
22/10/2026

【和菓子極藝 · 專業深造證書課程】
好多同學仔上完體驗班之後，都對和菓子產生咗好大嘅好奇同興趣，想學得更深入，由零開始，體驗最原始、最正統嘅和菓子製法。
呢兩日嘅進階課堂, 我哋將會由北海道大手亡豆原豆起鍋、慢火熬製，手把手帶大家由零炒製出老店味道嘅白餡同「大和芋練切外皮」。

為咗確保教學質量，堅持做真正小班教學，每班6位、額滿即止❗100% 親手全實作工藝教學，手把手盯緊每一位同學嘅每一步驟，確保每個人都能夠掌握職人手感👩🏻‍🍳

炒餡班即堂仲會同大家一齊「盲測」👀！好多人以為減糖就係盲目將個分量扣減，結果整出嚟嘅外皮結構塌晒。其實學減糖要明背後嘅科學原理，堂上會教大家分辨白砂糖、上白糖同高級白雙糖嘅特性，在不影響甜品結構嘅情況下精準減糖。我想等更多同學可以真正體驗到，由一粒豆開始整起嘅和菓子，究竟可以有幾精緻、幾好食。

🗂️ 4個進階單元（自由組合報讀, 每節4小時）

單元1️⃣【製餡與理糖】核心理論課
由原豆開始熬製老店白餡，拆解上白糖同白雙糖特性，學埋不影響成品結構嘅「科學減糖」技巧。
單元2️⃣【剪菊雕琢工藝】
專研上斷剪、下斷剪等職人核心手法，掌控落刀角度同多色漸層暈染。
單元3️⃣【箸切線條美學】
掌握專用長箸正確握法，立體層次與複合創作，旋渦內暈染等高階拼色技巧。
單元4️⃣【極致針切與展局創作】
高階軟針運針心法，空間佈局，挑戰「煙花內暈染」。

🔥 任選報讀折上折優惠 🔥
- 任選 2 堂組合： 總學費即時 減 $100
- 任選 3 堂組合： 總學費即時 減 $200
- 報足 4 堂全期 ： 總學費即時❗激減 $400❗

💬 小班教學名額非常有限，請到bio報名表連結直接留位、或者私訊 DM 我了解詳情 ➡️🫶🏻

#香港和菓子 #和菓子

18/10/2026

🎥 中秋牡丹月餅班 · 上堂實時 Recap ✨
多謝咁多位同學仔熱情提供片段，我終於將條片剪好啦😆🎥
其實諗咗好耐要唔要出呢段片，因為呢 1 分鐘嘅畫面，背後其實濃縮咗 2 個鐘頭嘅心血教學。但係如果你真係可以睇完呢條片就學識，我真係要恭喜你——請你立即轉行，你真係好有天份😂😂
講真，而家網上影片氾濫，大家想要搵教學片一啲都唔難。但難就難在，好多同學睇完片自己喺屋企試，都會有一大堆問題：
「點解唧極都唧唔到嗰個角度？🧐」
「點解花瓣會咁厚？🧐」
「點解啲花痴唔實個餡料？🧐」
「點解焗完出嚟，啲花辦會跌落嚟嘅…？🧐」
這就是小班教學的真正價值！
最重要係我可以摸到大家嘅手仔🤭，直接帶你哋去感受兩隻手點樣同一時間做唔同嘅動作，令線條變得流暢而花瓣又唔會厚實。畫埋橫切面、同埋用 Top Shot 角度拆解，俾大家清清楚楚睇到花瓣究竟要點樣分布 🔍
製作過程中，大家往往好容易只專注於一隻手，而忽略咗成朵花嘅結構大環境。呢個時候，老師嘅作用就係坐喺度盯住你哋😂隨時提醒大家點樣可以再做得靚啲☺️
我諗大家落堂之後，個腦都仲會迴盪緊我把聲，係咁叫大家：
「轉花釘呀！」
「小心呀，唔好打斜，朶花會跌！」
「要開花啦喎！」
「頂住個 patpat 呀！😆」
牡丹月餅嘅傳統手藝工序真係好繁複，每朵花都要極度集中精神逐片逐片唧上去。感恩今年嘅中秋我仲有開班，好感謝各位同學嘅支持，我真係好鍾意、好鍾意教班🥰
睇著大家由初初好緊張、咩都唔識、唔夠膽嘗試，到落堂時捧住成品瘋狂打卡、露出個種開心滿足嘅樣🥰 我諗，做老師最開心嘅時刻，莫過於見到同學嘅笑容❤️
好多謝好多同學落堂之後，仲特登花時間打好多長文 Comment 讚我，又 Send 番啲成品照、同埋屋企人朋友一齊食月餅嘅相俾我睇 😄 收到大家嘅認可同鼓勵，令我更加有動力，開多啲唔同嘅課程俾大家玩 �

恭喜同學正式畢業！🎉 【進階練切和菓子證書課程】完美落🎓✨時隔幾年，舊生再次歸隊🤓 由當初的體驗班，到今次返嚟正式考取進階證書。經過兩天共 14 小時的密集式訓練，終於順利畢業啦🥰這次的進階課堂不流於表面，深研了更多核心技法：｜職人養成術｜...
13/10/2026

恭喜同學正式畢業！🎉 【進階練切和菓子證書課程】完美落🎓✨

時隔幾年，舊生再次歸隊🤓 由當初的體驗班，到今次返嚟正式考取進階證書。經過兩天共 14 小時的密集式訓練，終於順利畢業啦🥰
這次的進階課堂不流於表面，深研了更多核心技法：
｜職人養成術｜
• 📥 備料基本功：由炒餡到調色全方位掌握
• 🎨 極致視覺感：修煉多種高難度的暈染技巧
• 🛠️ 工具運用學：精準操作不同日式專業工具
課程最後更設有【自創款式考核】！這不單是一場測試，更證明了同學現在具備「一手一腳獨立完成作品」的硬實力。有了這份深厚的認知，以後就可以隨心創作更多屬於自己風格的款式喇🥳

「學習到的手藝與知識，永遠都屬於自己。」
在製作和菓子的過程中，除了是一門技術，更是一趟靜心與專注的平靜之旅。練習左右手的協調、觀察線條的走向，整個人都會跟著慢下來，對事物亦會有另一層體會。

🔍 想挑戰一下自己、為手藝升級？
歡迎直接 DM 查詢課堂檔期 📬

#和菓子 #證書課程

🌰 【秋日限定：日式燒菓子 2.5小時新手體驗課程】✨ 剛剛過去嘅 Weekend，多謝幾位新同學同埋一直以來大大力支持我所有課程嘅舊生們，一齊嚟玩呢個秋日燒菓子班 😆🥰上堂嘅時候，一邊煮一邊已經聞到麵團生地嘅香氣。大家由點樣精準控制溫度、...
12/10/2026

🌰 【秋日限定：日式燒菓子 2.5小時新手體驗課程】✨
剛剛過去嘅 Weekend，多謝幾位新同學同埋一直以來大大力支持我所有課程嘅舊生們，一齊嚟玩呢個秋日燒菓子班 😆🥰
上堂嘅時候，一邊煮一邊已經聞到麵團生地嘅香氣。大家由點樣精準控制溫度、煮製出極度順滑嘅外皮開始學起，再練習傳統嘅包餡手法。最治癒嘅環節，一定係一齊調配「塗種」抹面，睇住大家好像畫家一樣在菓子上即席揮毫，真係好鍾意大家咁有創意 😆 教學相長，連做老師嘅我，都可以從你哋身上學習到全新嘅思維同構想。
入爐焗緊期間，整個教室都充滿住烤饅頭皮的幸福香氣 🥐 大家一齊守喺焗爐前面，望住自己嘅菓子慢慢升高膨脹，再一起欣賞、分析包餡厚薄如何影響成品外觀，到出爐打卡個份喜悅☺️ 身為老師，睇住大家一步一步由零開始做到完美出爐，真係好有滿足感。有同學開心到一路打卡、一路拎住盤作品「彈跳」😆，真係睇到我心都離一離🤣「各位乖，記得擺低盤作品再彈跳呀🥳」多謝你哋，同你地上堂真係好愉快！

一齊黎親手感受呢份日式傳統工藝嘅魅力，調配出低糖無添加、入口綿密回油嘅精緻饅頭🍵

📌 課堂硬核研習重點：
• 附送燒饅頭外皮、內餡煮製電子食譜。
• 堂上即場實作非半成品組裝！由零開始親手煮製日式燒饅頭外皮、調配抹面塗種。
• 教授傳統手粉包餡技巧、抹面與裝飾技巧。
• 一堂學會經典栗饅頭造型、傳統款式，更可發揮創意自選卡通款式。
• 即堂焗製，教授精準焗爐溫度控制、空燒技巧及課後保存方法。

🔥 越多人愈抵玩（同行優惠）：
• 2人同行 ➜ 每位即減 $20
• 3人同行 ➜ 每位即減 $30
• 4人同行 ➜ 每位即減 $40
🚀 10月跨班連報終極 Combo：加埋同期【水菓子 3小時進階深研班】一齊報讀，總學費即減 $50 ⚡
3個秋季課程同時報讀【百鬼夜行練切班)】即減 $100❣️🔥🔥

🖤 【專屬私人包班 / 公司包場】
想同閨蜜、屋企人獨享手作時光？定係幫公司搞 Team Building？
我們現已開放私密包班預約！可自由協調時段，更可自選特定心水款式與餡料，詳情歡迎 DM 查詢。

📅 10月及11月份嘅最新課程 Schedule 已經喺 Bio 嘅報名表 UPDATE 咗啦！如果網頁上面找不到心水日子？唔使客氣，直接 DM 我啦！ 😘

#燒菓子 #和菓子 #紫薯 #香港工作坊

【 秋季課程正式開鑼🍁✨ 】打響頭炮：水菓子進階課程最近收到好多上完體驗班嘅同學敲碗，話想學得再深入一啲、挑戰更高難度。於是，背後籌備咗好耐、精心設計嘅秋季進階課終於誕生啦🥰對我嚟講，和菓子唔淨係要靚，仲要整得好好食🤤 老師整到靚一靚係應該...
07/10/2026

【 秋季課程正式開鑼🍁✨ 】
打響頭炮：水菓子進階課程
最近收到好多上完體驗班嘅同學敲碗，話想學得再深入一啲、挑戰更高難度。於是，背後籌備咗好耐、精心設計嘅秋季進階課終於誕生啦🥰
對我嚟講，和菓子唔淨係要靚，仲要整得好好食🤤 老師整到靚一靚係應該嘅，最緊要係同學返到屋企都一樣整得到！
所以我嘅教學理念好簡單：教學就係要學生真正學得識 💡
絕對唔會好似魔術表演咁，喺枱底攞一盤現成、晨早整好嘅出嚟就當交差😂 由頭到尾、每一個細節，我都一定會傾囊相授，陪住大家一齊經歷由零到有嘅過程。

（偷偷放閃一下 🤫）
真係好多謝圖中呢位同學嘅支持！今年開親乜嘢和菓子班都一定會見到佢嘅身影 😆😆 佢對和菓子嘅熱誠同喜愛，每次上堂我都深刻感受到。有你哋咁樣嘅支持，真係我行落去最大嘅動力🥹💪🏻💪🏻
如果你都想突破自己，將和菓子手工藝提升到另一個層次，呢個秋季進階班唔好錯過啦😘

#秋 #和菓子 #水菓子

Advanced Nerikiri Wagashi Certificate進階練切證書課程細緻專注·傳統手藝 #和菓子 #證書課程 #香港蛋糕店
05/10/2026

Advanced Nerikiri Wagashi Certificate
進階練切證書課程

細緻專注·傳統手藝

#和菓子 #證書課程 #香港蛋糕店

🍂秋日限定日式燒菓子 2.5小時體驗班 🍂想親手做出充滿日本風情的經典燒菓子嗎？今個秋天，我地推出全新體驗班，由外皮煮製到精緻造型，全方位教授日式燒饅頭的製作秘訣！【課程內容】1️⃣ 理論與實細：贈送燒饅頭外皮、餡料煮製電子食譜，堂上即場煮...
30/09/2026

🍂秋日限定日式燒菓子 2.5小時體驗班 🍂
想親手做出充滿日本風情的經典燒菓子嗎？
今個秋天，我地推出全新體驗班，由外皮煮製到精緻造型，全方位教授日式燒饅頭的製作秘訣！
【課程內容】
1️⃣ 理論與實細：贈送燒饅頭外皮、餡料煮製電子食譜，堂上即場煮製外皮。
2️⃣ 核心技巧：傳統手粉包餡技巧、塗種及抹面技巧。
3️⃣ 造型設計：經典栗饅頭造型 + 創意自選卡通款式。
4️⃣ 烘焙與保存：即堂焗製，教授溫度控制、空燒技巧及保存方法。
【課堂成品】
• 總共 8 件 造型燒菓子
• 傳統栗子餡（4件）+ 薩摩紫薯餡（4件）
• 附精美包裝連獨立保護禮盒，即時送禮或與家人分享皆宜 🎁
⏱️ 課堂時間：2.5 小時
📥 報名及查詢：請直接 DM 聯絡我們

#和菓子 #香港和菓子 #工作坊

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