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Ayu Studio HK Ayu Studio 是一個學習製作各種不同款式麵包，甜品及手藝工作坊的地方。

24/10/2026

🍞 【霖師傅 - 港式麵包課程 1】 ✨
1. 牛奶排包：鬆軟拉絲，奶香濃郁的經典代表。
2. 椰絲奶油包：甜而不膩，滿滿椰香與香滑奶油的完美結合。
3. 吞拿魚包：香氣四溢，鹹甜適中的人氣鹹包。
4. 火腿蛋包：經典茶餐廳滋味，早午餐首選。
5. 咸牛肉包：濃郁鹹香，餡料豐富的傳統古早味。

鹽可頌及粟米芝士肉鬆課程 （實作課程)2026年10月25日(日)上午11:00-2:00pm從麵包基本概念、製程理論的講解、瞭解食材特色與運用搭配，到掌握如何製作麵團攪拌、發酵溫度、麵團的整形手法、餡料製作方法，烤焙溫度及時間。成品 :-...
23/10/2026

鹽可頌及粟米芝士肉鬆課程 （實作課程)
2026年10月25日(日)上午11:00-2:00pm

從麵包基本概念、製程理論的講解、瞭解食材特色與運用搭配，到掌握如何製作麵團攪拌、發酵溫度、麵團的整形手法、餡料製作方法，烤焙溫度及時間。

成品 :-
鹽可頌 -4個
粟米芝士肉鬆 - 4個

學費: 每位$900
上堂: 佐敦

(學費已包括指定材料,及精美包裝)
🎈直接連接WhatsApp報名:
https://wa.me/85267490835

🌐 網上報名連結 🌐
https://www.ayustudiohk.com/zh%2dHant/products/鹽可頌粟米芝士肉鬆課程/

☎️報名及查詢, 歡迎 PM inbox 我們。
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上堂地址：
九龍佐敦德興街12號興富中心21樓01室
［佐敦地鐵站E 出口］恆豐中心後面

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#小班教學
#鹽可頌

台灣旭夆老師 (Lucas)🗓課程日期 : 2026年11月13號(五)🍞課程名稱 : 【吐司8 – 植物奶。吐司(素食系列)】🗓課程時間: 上午10:00-5:00pm💁‍♂️課程內容近年來盛行「植物奶」的飲用，像是杏仁奶、堅果奶、等…，...
22/10/2026

台灣旭夆老師 (Lucas)
🗓課程日期 : 2026年11月13號(五)
🍞課程名稱 : 【吐司8 – 植物奶。吐司(素食系列)】
🗓課程時間: 上午10:00-5:00pm

💁‍♂️課程內容
近年來盛行「植物奶」的飲用，像是杏仁奶、堅果奶、等…，這當中最受好評的，就是『燕麥奶』。為什麼有那麼多人要選擇燕麥奶呢？
因為『燕麥奶』植物性的脂肪含量較牛奶低，口感較為醇厚。乳糖不耐症的朋友或是對堅果、黃豆過敏者，『燕麥奶』都是最佳的替代擇。

1️⃣植物奶。香草吐司
全素食的『燕麥奶』取代雞蛋及牛乳，吐司組織清爽鬆軟外，更能品嚐到清新的燕麥香。畫龍點睛的香草，令人拍案叫絕，使人一口接一口，回味無窮。

2️⃣植物燕麥奶。吐司
100%『燕麥奶』吐司無乳糖成份，植物性蛋白，適合全素者享用。
組織細膩柔軟、斷口性佳不黏牙，「獨家製法」讓小麥更加發揮其原本的香甜，一吃再吃也不覺得乾膩，純粹的美味帶來殿堂級的享受。

3️⃣植物奶。伯爵吐司
純香滑順的『燕麥奶』與英國進口唐寧皇家伯爵茶，經過妙手製作烘焙，風味絕佳，層次感明顯，，每一口都能品嚐到滿滿的燕麥奶香氣及迷人濃郁的伯爵香，等著您來學習享用。

💁‍♂️《課程內容》
1.何謂 植物奶？特色？選擇？以及製作上的應用。
2.「全素食」配方在製法上的細節與設計概念。
3.如何製作 發酵種（燕麥奶 液種）、判斷發酵最佳時機。
4.掌控整體發酵環節，讓 植物奶 在麵包上發揮特色風味並保留麥香。
5.烤溫及時間的掌握。
🉐️課後帶回成品 :
植物奶。香草吐司1件
植物燕麥奶。吐司 1件
植物奶。伯爵吐司1件

課程內容連結🌐 :
https://www.ayustudiohk.com/zh%2dHant/products/台灣%2d旭夆老師%2d吐司8植物奶吐司素食系列/

師資經歷：
鄭旭夆老師 (Lucas)
 
☆夆。工作室 主理人☆
●多貝麗國際有限公司 技術總監
●常春藤烘焙店 技術顧問
●國立高雄餐旅大學 講師
●遠東科技大學 講師
●莎士比亞烘焙坊 主廚
●Bon Pain 烘焙坊 副廚
●日本台灣東客DONQ-JOHAN麵包 社員
 
★著作：《基礎理論+精選吐司配方》
★2015世界麵包大賽台灣代表選拔 優選
★2012勞動達人盃全國技能競賽 銅牌
★2011德麥盃烘焙百萬大賽 優勝
★2009日系東客Johan創作競賽 金牌
 
💁‍♀️適合新手及完全零經驗學生
💁‍♀️上課人數：6-8人
💁‍♀️小班教學
（請自備食物盒帶走成品）
☎️歡迎查詢及報名
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-STUDIO
#夆。工作室

🆕️Cynthia老師- 鹹甜八味·唧花曲奇禮盒2026年11月3日(二)上午11:00-3:00pm2026年11月20日(五)上午10:30-2:30pm2026年12月5日(六)上午10:30-2:30pm鬆化、易唧、花紋清晰，唧花曲...
21/10/2026

🆕️Cynthia老師- 鹹甜八味·唧花曲奇禮盒

2026年11月3日(二)上午11:00-3:00pm
2026年11月20日(五)上午10:30-2:30pm
2026年12月5日(六)上午10:30-2:30pm

鬆化、易唧、花紋清晰，唧花曲奇最難兼得的兩方面，這一堂課一次可解決。只需兩套食譜，就能延伸出八款甚至更多的口味，鹹甜各四味，一次過擁有！

甜味曲奇：奶香、黑芝麻、摩卡、開心果
鹹味曲奇：黑胡椒芝士、芫茜、蒜香、鹹蛋黃

課程簡介：
1.甜味曲奇基底製作
2.鹹味曲奇基底製作
3.多口味變奏要訣
4.多款花紋唧花技巧
5.曲奇定型和烘烤要點
6.包裝及保存

*每位學員可帶走自製曲奇禮盒一盒，每口味曲奇約6件

時間：4小時
學費：$1280位

🌐網上報名連結 🌐
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☎️報名及查詢, 歡迎 PM inbox 我們。
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Whatapps 6749 0835

上堂地址：
九龍佐敦德興街12號興富中心21樓01室
［佐敦地鐵站E 出口］恆豐中心後面

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#悠樂煮廚

20/10/2026

🎂 小朋友生日會 - 到會烘焙篇 🍪

Ayu Studio 同 Angel 老師出動去會所教小朋友整 美式曲奇 & 唧花曲奇！

小朋友親手唧嘅心心曲奇，滿滿成就感！
再認真幫 Red Velvet 曲奇畫裝飾，個個都係小烘焙師！
完成後仲有超可愛嘅 Red Velvet Cake 切嚟慶祝！士多啤梨＋笑臉腳仔，可愛到唔捨得食！

又玩又食，仲可以帶返自己整嘅曲奇做手信，係最開心嘅生日回憶！

多謝媽咪嘅信任，祝壽星女生日快樂，越嚟越靚女！

Ayu Studio 到會生日Party｜
歡迎PM查詢詳情！
#到會烘焙 #小朋友生日會 #美式曲奇

Crynthia - 香濃朱古力士多啤梨蛋糕2026年11月2日(二)上午10:30-2:30pm紅潤的士多啤梨又要上市了，香氣最盛，同濃郁的可可最相配這款朱古力士多啤梨蛋糕，以分蛋海綿法製作朱古力蛋糕底，濃郁之餘保持鬆軟；內裡夾入雙色慕斯...
19/10/2026

Crynthia - 香濃朱古力士多啤梨蛋糕
2026年11月2日(二)上午10:30-2:30pm

紅潤的士多啤梨又要上市了，香氣最盛，同濃郁的可可最相配

這款朱古力士多啤梨蛋糕，以分蛋海綿法製作朱古力蛋糕底，濃郁之餘保持鬆軟；內裡夾入雙色慕斯，輕盈香滑。外層抹上濃郁朱古力忌廉，頂部再以朱古力甘那許淋面，多重口感質感相融

由零開始一步步教你做，帶走一款季節限定，在家也能重現的招牌蛋糕

課程簡介：
1.實作分蛋海綿蛋糕
2.製作雙色慕斯
3.忌廉打發技巧和應用
4.蛋糕組裝
5.掌握製作朱古力淋面
6.蛋糕裝飾

時間：4小時
學費：$1180位

• 每位學員課後課帶走自製5吋蛋糕一個
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上堂地址：
九龍佐敦德興街12號興富中心21樓01室
［佐敦地鐵站E 出口］恆豐中心後面

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#悠樂煮廚

台灣陳聖天老師課程📅 **課程時間**：2027年1月23日(六)🕘課程時間: 下午3:00-6:00pm(3小時)📍 **課程主題**：【🍗 山東手撕燒雞 × 老麵黃金炸刈包】一款真正能做成商品的刈包，不只是麵皮好吃，更要有風味、口感與營...
16/10/2026

台灣陳聖天老師課程
📅 **課程時間**：2027年1月23日(六)
🕘課程時間: 下午3:00-6:00pm(3小時)
📍 **課程主題**：【🍗 山東手撕燒雞 × 老麵黃金炸刈包】

一款真正能做成商品的刈包，
不只是麵皮好吃，更要有風味、口感與營業價值。

從燒雞的醃製、炸製、蒸製，到酸香麻辣淋醬、紅油辣子，再到刈包麵皮與油炸技術，完整學會一套可以實際運用的商品製作邏輯。

🍗 課程內容
▪️ 傳統手作低糖老麵刈包
▪️ 山東手撕燒雞｜醃・炸・蒸
▪️ 山東燒雞捲大餅🫓
▪️ 燒雞專用殺青小黃瓜
▪️ 酸香麻辣燒雞淋醬
▪️ 燒雞專用紅油辣子 🌶️
▪️ 營業版排隊黃金炸刈包 （刈包可選擇炸或蒸)

💡 這堂課的重點：
學的不只是一款刈包，而是一套可以拿來做商品的技術。

✔️ 低糖老麵刈包配方，可延伸饅頭等麵食
✔️ 掌握發酵、麵團與油炸口感的關鍵技術
✔️ 燒雞、醬料、刈包可自由組合，延伸不同販售方式
✔️ 山東手撕燒雞｜醃、炸、蒸。不用整隻雞大費周章，掌握手撕雞肉的處理方式，做出入味、嫩口又適合商品化的燒雞。
✔️燒雞專用殺青小黃瓜
爽脆、解膩，搭配燒雞與刈包，讓整體風味更有層次。
✔️ 燒雞、醬料、刈包可自由組合，延伸不同販售方式

① 傳統手作低糖老麵刈包
老麵發酵技術、麵團比例與操作方式，做出柔軟又有麥香的刈包麵皮。
②
不論是夜市、市集、外帶店、宵夜攤，或現有餐飲增加招牌商品，都能實際運用。
🔆一套麵食技術，延伸出多種商品可能。

🔗課程內容連結👉
https://www.ayustudiohk.com/zh%2dHant/products/%e5%8f%b0%e7%81%a3%2d%e9%99%b3%e8%81%96%e5%a4%a9%2d%e5%b1%b1%e6%9d%b1%e6%89%8b%e6%92%95%e7%87%92%e9%9b%9e%e5%8f%8a%e8%80%81%e9%ba%b5%e9%bb%83%e9%87%91%e7%82%b8%e5%88%88%e5%8c%85/

☎️預先留位及查詢, 歡迎 PM inbox 我們。
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👨‍🍳 陳聖天主廚｜藍天老師
《陳聖天・職人手作麵點》


#中式面食的點心職人專家
#低糖老麵刈包
#山東手撕燒雞紅油辣子黃金炸刈包

📅 **課程時間**：2027年1月23日(六) 上午課課程時間: 上午10:00-下午2:00📍 **課程主題**：【鄉村餡餅系列】1.雞肉餡餅2.🔅眷村蔥油餅3.千絲烙餅 (手抓餅)4.湖南螺絲卷【鄉村餡餅粥・道地北方魂】脆、嫩、香的終...
14/10/2026

📅 **課程時間**：2027年1月23日(六) 上午課
課程時間: 上午10:00-下午2:00
📍 **課程主題**：【鄉村餡餅系列】

1.雞肉餡餅
2.🔅眷村蔥油餅
3.千絲烙餅 (手抓餅)
4.湖南螺絲卷

【鄉村餡餅粥・道地北方魂】
脆、嫩、香的終極實作課 🥢你是否也曾著迷於北方館子裡，那口咬下會「噴汁」的餡餅，還有那盤如絲綢般散開、酥香到不行的烙餅？
這次老師帶你走進「鄉村點心」的核心。不只教你煮出一桌好菜，更要讓你掌握北方麵點師傅「不外傳」的揉絲技法！
🌟 四大經典品項，解鎖北方麵食關鍵技術：
1️⃣ 🥙 爆汁雞肉餡餅 (餅麵與鎖汁工法)好吃秘訣：
皮薄如紙卻不破，內餡飽滿且帶有濃郁肉汁。
你將學到：「冷水比例」的餅麵秘訣，做出軟中帶韌的黃金餅皮。
「打水」技術：如何讓肉餡吸飽湯汁，達到咬下噴汁的驚喜口感。
包摺的封口技巧：
煎製過程中，掌握技巧讓麵皮不破、湯汁一滴都不外流。
2️⃣ 🔅眷村蔥油餅
眷村的銅板美食，從揉麵.抹豬油.鋪上滿滿的蔥花到煎餅，完全手工製作完成！超薄的外皮.酥脆的口感，捲上牛肉或煎顆雞蛋都無敵美味。

3️⃣🥨 一窩絲餅 (層次與手勁的藝術)好吃秘訣： 外表金黃酥脆，用手輕輕一撥即成細絲，每一絲都吸滿麵香。

4️⃣🥞湖南螺絲卷：正宗老麵的逆襲！別拿一般發酵粉做的來比！堅持湖南老麵做法，口感Q彈不死硬，每一口都有濃郁麵香。這道是老店辦桌的長勝軍，沾上煉奶簡直絕配。

✅帶回成品：
1️⃣雞肉餡餅3個
2️⃣眷村蔥油餅1份
3️⃣酥脆千絲烙餅（手抓餅）一份
4️⃣湖南蒸螺絲卷3個

🔗課程內容連結👉
https://www.ayustudiohk.com/zh%2dHant/products/台灣%2d陳聖天%2d鄉村餡餅系列%2d/

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#山東水餃課程
#陳聖天老師
#中式面食的點心職人專家
陳聖天（藍天老師）職人手作麵點
陳聖天（藍天老師）

中式點心資歷近30年
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯 川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓點心
空軍悅陽樓點心


#每樣都是超值得學習的營業課程
中式點心的職人料理專家
傳統手作料理的麵點古早味
中式點心
職人手作麵點
外省眷村水餃

眷村麵食
中式麵食
陳聖天
匠心傳承

14/10/2026

🇲🇾 今次上堂嘅同學是來自馬來西亞餐廳老闆！專程飛到 香港為咗將 最地道嘅港式味道帶返去自己嘅餐廳餐牌上！

一日兩堂課程：港式菠蘿包， 雞尾包及墨西哥包 + 酥皮蛋撻，就係想畀馬來西亞嘅客人，都食到香港茶餐廳嗰種新鮮出爐、熱辣辣嘅幸福感。😍

由麵團發酵、菠蘿皮，到點樣保存、點樣翻熱都仲保持酥脆，霖師傅都係用開店級嘅標準去教，務求佢哋返到馬來西亞，可以即刻落地應用！

好欣賞呢份為咗客人、為咗餐廳，飛越千里嚟學藝嘅精神！

預祝你哋新品喺馬來西亞大賣！

#馬來西亞餐廳 #港式菠蘿包 #酥皮蛋撻 #霖師傅 AyuStudiohk 港式麵包創業 將香港味道帶到馬來西亞 餐廳老闆學藝 佐敦烘焙課程

🥐【霖師傅 - 港式茶餐廳經典撻批 - 懷舊味道》🥧• 日期：2026年10月19號（星期一）• 時間：上午 11:00 - 下午 3:00 (共4小時)一次學識4款霖師傅配方：牛油皮蛋撻、忌廉雞批、童年椰撻、蜜汁叉燒撻 ，由淺入深解構四大...
14/10/2026

🥐【霖師傅 - 港式茶餐廳經典撻批 - 懷舊味道》🥧

• 日期：2026年10月19號（星期一）
• 時間：上午 11:00 - 下午 3:00 (共4小時)

一次學識4款霖師傅配方：牛油皮蛋撻、忌廉雞批、童年椰撻、蜜汁叉燒撻 ，由淺入深解構四大經典港式烘焙！從撻皮揉捏、鬆脆比例到香濃餡料調配，一次過掌握烘焙技巧✨
🌟 課程四大亮點品項

• 🐥港式雞批：金黃酥脆皮底，搭配香濃白汁與嫩滑雞肉馅，每一口都超滿足！
• 🥚港式蛋撻：滑嫩如絲的香濃蛋漿，配上牛油香氣十足的撻皮，完美平衡。
• 🥥港式椰撻：經典椰絲香氣濃郁，外酥內軟，頂層綴以靈魂紅櫻桃！
• 🐽港式叉燒批：鹹甜交織的秘製叉燒餡，配上完美格紋酥皮，口感層次豐富。

📅 課程詳情
• 日期：2026年10月19號（星期一）
• 時間：上午 11:00 - 下午 3:00 (共4小時)
• 地點：九龍佐敦德興街12號興富中心21樓01室

課程報名連結🌐 :
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#繆鈞霖

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Tuesday 11:00 - 18:00
Wednesday 11:00 - 18:00
Thursday 11:00 - 18:00
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