新興農場-英國 Sun Hing Farm UK

25/08/2026

🌱 **80日尖葉葉心｜同圓葉葉心有咩分別？**

今次田入面影到嘅，係我哋種緊嘅 **80日尖葉葉心**。睇落同一般圓葉葉心都係一片片綠油油，但其實兩者都有幾明顯嘅分別㗎！👀

🥬 **尖葉葉心**
葉片較修長、葉尖明顯，菜身比較挺身，葉梗亦相對突出。食落口感爽脆，煮完仍然有一定口感，適合炒、灼或者打邊爐。

🥬 **圓葉葉心**
葉片比較闊圓，菜形飽滿，口感通常較嫩滑，菜味亦比較柔和，簡單清炒已經好食。

🌿 **其實兩款都有自己嘅捧場客！**
尖葉勝在爽脆、有口感；圓葉就勝在嫩滑、入口柔和。

而我哋呢批 **80日尖葉葉心**，依家長勢非常靚，葉片又大又厚身，仲可以見到好多新葉不斷抽出。💚
不過菜靚唔代表冇「訪客」——葉面見到少少蟲咬痕都好正常，所以平時更加要落足心機巡田、照顧每一棵菜。🐛🌱

由一粒種子，到一片片可以食入口嘅菜葉，每一步都係農夫嘅心機。❤️

#英國種植 #新興農場英國

23/08/2026

菜心苗，到底係咩？🌱

講起「菜心苗」，香港人可能會即刻諗起一種**細細條、嫩嫩哋、甜甜哋，食落幾乎冇渣**嘅菜心。

但其實，菜心苗呢個叫法，背後可以有幾種完全唔同嘅種植方法。

香港常講嘅「49日菜心」，係一類生長期比較短嘅菜心品種；菜心本身係十字花科作物，主要食嘅就係嫩莖、葉同花蕾。一般菜心由播種到開始採收，可以因品種同環境而有相當差異，並唔係所有菜心都一定要「49日」。

🌱 **第一種理解：種得好短期，當「苗」食**

香港嘅菜心講求嫩、甜、脆，所以有時會提早採收。

但如果將香港人心目中嗰種「菜心苗」搬到英國種，問題就出現喇。

英國嘅生長環境、日照、溫度同香港好唔同。如果單純用一種短生長期菜心，種到所謂「苗」就收割，未必能夠做到大家熟悉嗰種口感——可能條莖唔夠粗、份量太少，甚至食落仍然有纖維感。

即係話：

**「生得短」唔等於「菜心苗」。**

🌱 **所以農場試咗第二個方法。**

先將較成熟嘅菜心種到大約80日，第一次收割時，**唔將成棵菜拔走**，而係保留一部分莖、葉同植株基部。

菜心係可以「割完再生」嘅作物。第一次收割主莖之後，只要植株仲有足夠嘅葉片同生長點，側芽就有機會重新抽出。

而我哋今次見到嘅，就係呢啲**重新抽出嚟嘅幼嫩側芽**。

佢哋唔係重新播種出嚟嘅苗，而係一棵已經成熟過一次嘅菜心，收割後再次萌發出嚟嘅嫩莖。

🌱 **點解咁特別？**

因為第二次抽出嘅枝芽通常比較幼細，生長速度亦同第一次主莖唔一樣。

如果掌握得好，喺花蕾未開、莖仍然幼嫩嘅時候採收，食落會非常嫩，而且有一種好明顯嘅菜心甜味。菜心本身亦通常會喺花蕾形成、但未完全開花時採收，以避免莖部變得粗硬。

但問題亦非常現實——

**產量少。**

**要花時間揀、剪、照顧。**

**每棵菜可以收嘅份量有限。**

如果用商業種植嘅角度計算人工，未必有經濟效益。

所以呢種菜心苗，某程度上反而成為一種「農夫先識欣賞」嘅食材。

種得辛苦，收得又少，根本未必值得攞出去賣。

但自己食？

又真係幾正。😋

有時農業就係咁有趣——
**最有經濟價值嘅，未必係最好食；最好食嘅，又未必係最值得賣。**

今次呢批菜心苗，就係一個幾有趣嘅例子。

大家覺得，呢種**「80日菜心第一次收割後，再生出嚟嘅菜心苗」**，值唔值得特別種嚟食？

如果真係放上市場，你又會唔會願意畀貴少少試吓？🌱🥬

#英國種植 #新興農場英國

21/08/2026

🌱 **韭黃點種植？原來要「遮光」先可以變成金黃！💛**

大家食韭黃食得多，但又知唔知韭黃其實係點種出嚟㗎？😆

韭黃本身同韭菜係同一種植物，最大分別就係**生長期間要避光**。農夫會將韭菜遮住，減少陽光照射，令佢冇咁容易進行光合作用，葉片就會慢慢由綠色變成嫩黃色，亦因此有韭黃特有嘅幼嫩口感同香味。🌿➡️💛

至於屋企想自己種，都可以試吓：
☀️ 先種好韭菜，等佢生長旺盛
🪴 之後用不透光嘅方法遮住，保持通風
💧 正常澆水，但唔好積水
✂️ 長到適合嘅高度就可以收割

不過要留意，遮光種植需要控制好濕度同通風，否則容易發霉或者腐爛㗎！

🥢 **韭黃可以煮咩好食？**

韭黃真係超百搭！😍
✨ 韭黃炒蛋——簡單又香，最經典！
✨ 韭黃炒蝦仁——鮮甜爽口，送飯一流
✨ 韭黃炒肉絲——家常小菜，快手又好味
✨ 韭黃炒豆芽——爽脆清甜，口感好豐富
✨ 韭黃豬肉餃子——餡料香濃，食到停唔到口
✨ 韭黃炒河粉——加埋牛肉或者叉燒，香到不得了！

#新興農場英國 #英國種植

19/08/2026

菜心收割完，種番下一批菜！

16/08/2026

🌱 **原來冬瓜，都可以有咁多「款」！**

大家平時買冬瓜，可能第一時間只會諗起「冬瓜咪就係冬瓜囉？」
其實冬瓜有好多唔同品種，除咗**大小、形狀、外皮顏色**有分別，就連**口感、味道同最適合嘅煮法**都可以唔一樣！

今年我哋農場就特別試種咗兩個品種，大家可以比較下👇

🥒 **① 圓形芋頭冬**

正如個名一樣，瓜身比較**圓潤、矮身**，外皮呈淺綠色，表面帶住一層細細嘅絨毛。

呢種冬瓜嘅特色係——
✨ 瓜肉比較厚
✨ 口感較粉、較綿
✨ 味道溫和，帶少少自然甜味

因為瓜肉比較「粉」，所以好適合用嚟**煲湯、炆煮、蒸**。

例如：
🍲 芋頭冬瓜老火湯
🥘 冬瓜炆排骨
🦐 蒸冬瓜配蝦米／瑤柱
🍚 冬瓜煮飯或者煮粥

煮耐少少，瓜肉會變得軟綿綿，入口好舒服，特別適合鍾意「粉身」口感嘅朋友。

🥒 **② 長形粉冬瓜**

另一款就完全係另一個樣——
**瓜身修長、外皮深綠偏灰黑色**，一眼就認得出！

「粉冬瓜」最大特色，就係瓜肉比較**粉糯、細緻**，煮熟之後口感好柔軟，而且帶有淡淡清甜。

呢款除咗煲湯之外，好適合：
🍲 冬瓜湯
🥘 冬瓜炆雞／炆肉
🦐 冬瓜蒸蝦米
🍳 冬瓜炒蛋
🥣 冬瓜煮粥

如果切厚片慢慢炆，吸收晒肉汁之後，冬瓜本身就好似一塊「吸汁海綿」咁，入口軟糯又有瓜香，真係好送飯！😋

🌿 **同樣係冬瓜，原來可以有唔同風味**

其實種瓜最有趣嘅地方，就係同一種作物入面，都可以有好多唔同品種。

有啲冬瓜追求**粉、糯、綿**；
有啲就比較**清爽、多汁**；
有啲適合煲湯，有啲就特別適合炆煮。

今年我哋農場一次過試種兩款，除咗睇下佢哋嘅生長表現，亦想親自比較下**不同品種嘅味道同口感**。

由一粒種子開始，到開花、結果，再慢慢長成一個大冬瓜——
每一款都有自己嘅特色。🌱💚

#英國種植 #新興農場英國

13/08/2026

# # # 🌱 新手試種小冬瓜｜由一粒種子，到今日收成

今次真係一個**完全新手嘅種植挑戰** 😂

由一開始選擇種子、培苗已經失敗咗好多次。好彩有朋友送咗啲種子俾我，最後今年終於成功培育出大約 **30–40棵小冬瓜苗**！

當中有部分俾農友認購咗，最後自己農場就種咗大約 **10棵**。所以一開始都估計，今次最多應該只可以收成到 **10–15隻左右**。

🌱 由育苗開始，到慢慢定植、開花，再到成功授粉，其實每一步對新手嚟講都充滿期待。

記得係**7月初**第一次見到小冬瓜成功授粉嗰一刻，真係好開心！

由一隻細細隻嘅小冬瓜，日日望住佢慢慢長大，一日比一日大，足足等咗**超過40日**。

而今日——
終於可以收成啦！🎉

今次第一隻收成嘅小冬瓜，竟然有**約4kg**！💪🥒

對於一個由「咩都唔識」開始嘅新手嚟講，呢一隻冬瓜可能唔算係咩驚天動地嘅大豐收，但由一粒種子、經歷無數次培苗失敗，到最後真真正正由自己種出嚟，再親手收成，嗰份滿足感真係好難用金錢衡量。

🌱 **種植最吸引人嘅地方，就係你永遠唔知道一粒種子最後會帶俾你幾多驚喜。**

希望之後仲有更多冬瓜可以順利長大、順利收成，到時再同大家分享！💚

#新興農場英國 #英國種植

11/08/2026

05/08/2026

🌽 粟米仔收割｜原來唔係「未長大嘅粟米」咁簡單！
好多人以為粟米仔只係未成熟就提早採收嘅粟米，其實背後仲有一個種植小知識。

一般種植甜粟米，一棵粟米有機會長出 2至3條粟米。不過，一棵粟米能夠提供嘅養分有限，如果同時保留晒3條，養分會被分散，最後每條都會比較細，甜度同飽滿度都會受影響。

所以，農夫通常會：
🌽 保留最早長出、最大、最健壯嗰一條，等佢繼續成熟。
🌽 其餘較細嘅側果，就會趁仲幼嫩時收割，成為大家熟悉嘅粟米仔（Baby Corn）。

當然，市面上大型農場出售嘅粟米仔，很多都是專門栽種嘅品種，一棵可以同時長出 6至7條粟米仔，專門以收粟米仔為目標，所以同一般甜粟米唔完全一樣。
🌿 今批粟米仔連鬚連葉，新鮮直送！

唔好急住掉咗粟米鬚同外葉，兩樣都可以用嚟煲水。傳統上認為粟米鬚有助：
💧 利尿消腫
💧 清熱去濕
粟米外葉亦可一同加入煲水，帶有淡淡清香。不過以上屬於傳統食療的說法，並不能代替醫療或治療作用，如有健康問題，仍應向醫護人員查詢。
新鮮採收嘅粟米仔，口感爽脆清甜，無論白灼、快炒、燒烤，甚至打邊爐都非常適合。

🌽 新鮮由田間到餐桌，食到嘅唔止係鮮甜，仲有農夫因應作物生長而作出嘅細心選擇。💚

#英國種植 #新興農場英國

04/08/2026

🌱 好多人對農場工作嘅印象，都係親親大自然、採摘新鮮蔬果、餵下動物，感覺悠閒又治癒。

但現實，其實完全係另一回事。
收割固然係工作之一，但更多時間都係做各種又辛苦又費體力嘅工作。今個星期嘅任務，就係幫 3 個 tunnel 清理四周過度生長嘅 bramble（黑莓刺藤）。
未試過嘅人可能會覺得：「咪剪草囉，有幾難？」
但 bramble 真係地獄級。🌿🌿🌿
又多刺、又纏繞，剪完一層下面仲有一層。單係一個 tunnel 一邊約 25 米，都已經搞咗個幾鐘。
結果，今個星期兩日返工，基本上都係：
✂️ 剪、剪、剪……
🌿 拉、拉、拉……
💪 同啲刺藤搏鬥。
睇返前後對比，雖然真係幾有成功感，但亦再次證明——
做農夫，真係唔容易。 🚜🌾
（清理後，望落終於見返條路😅）

02/08/2026

🎃🌰【栗子南瓜｜細細個，大大個風味！】

栗子南瓜近年越來越受歡迎，不但外形討好，更以**粉糯香甜、帶有栗子香氣**而聞名，無論蒸、焗、煲湯都非常美味！

🌱 **栗子南瓜種植小知識**
☀️ 喜歡陽光充足的環境，每日最少 6–8 小時日照。
🌿 適合種植於排水良好、肥沃的土壤，並定期補充有機肥，讓植株健康生長。
🐝 南瓜需要授粉才能結果，蜜蜂等昆蟲幫忙授粉，結果率會更高。
💧 生長期間保持適量水分，結果後可適當減少澆水，有助提升甜度及風味。

🎃 **成熟時點樣分辨？**
成熟的栗子南瓜除了外皮顏色會變得更深、更有光澤外，**瓜底（花蒂對面的位置）會由青綠色帶花萼凸痕（圖2）慢慢轉為淡黃色至米黃色及變扁平（圖3）**，而且果皮會變得較硬及深色（圖2及3比較），用手指甲較難刮花。這些都是南瓜成熟、適合採收的重要標誌！

😋 **味道特點**
🌰 果肉細緻綿密，粉糯不乾口。
🍠 帶有天然栗子及番薯般的香甜味。
💛 甜度高、香氣濃郁，越放置熟成幾日，風味通常會更加突出。
🍽️ 適合蒸、焗、煮湯、燉飯、咖喱，甚至製作南瓜甜品。

❤️ **簡單蒸已經好好食！**
將栗子南瓜洗淨切件，隔水蒸約 15–20 分鐘，不需額外調味，就能品嚐到天然香甜、粉糯鬆化的口感。

🛒 **當造栗子南瓜，準備上市啦！**
每一個都經過陽光孕育、自然成熟，香甜粉糯，無論家常餸菜、湯品還是甜品都一樣出色。快啲帶一個返屋企，感受栗子南瓜獨有的濃郁風味！🎃🌰

#英國種植 #新興農場英國