L'Observatoire des Produits du Terroir

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Oberschaeffolsheim
L'Observatoire des Produits du Terroir

Première base de données participative des produits et acteurs des terroirs français. Valorisons nos racines !

(Re)-Découvrez les trésors de nos régions parmi 14760 producteurs régionaux, 8636 produits et recettes traditionnelles et les 443 terroirs qu’ils ont façonnées.

26/12/2025

Huîtres d’Arcachon au vinaigre d'échalote 🦪 Nous vous donnons une recette toute simple pour préparer le vinaigre d'échalote qui assaisonnera vos huîtres du pays de buch 🧅

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 échalotes grises,
- 10cl de vinaigre de vin (ou de cidre).

Commencez par ciseler les échalotes finement, puis ajoutez-les dans un ramequin, recouvrez-les de vinaigre et laissez reposer au frais. Au moment de servir, badigeonnez vos huîtres et c’est prêt ! 🍷Vous pouvez également ajouter du gruyère et faire gratiner pour encore plus de gourmand…

➡️ Avec lopt.org, découvrez les délices culinaires du Pays de Buch, et laissez-vous porter par les saveurs de ce terroir !

24/12/2025

La star des desserts : la bûche de Noël artisanale.
Ici : biscuit moelleux vanille, insert pralin.
Pas trop sucrée, juste parfaite après un repas festif.

Et vous êtes plutôt traditionnelle, glacée ou revisitée ?

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22/12/2025

La passion de génération en génération ! Le Gaveur du Kochersberg-Ferme Nonnenmacher Partie 3

Après le frère à l’élevage, on vous présente sa soeur Audrey Nonnenmacher qui s’occupe de toute la partie transformation et vente.
Ici aucun intrant extérieur, tout est produit sur place avec les produits de la ferme : qualité et gourmandise garantie !

S’il vous manque encore quelques idées repas, allez faire un tour dans leur magnifique boutique. Sinon pensez à commander pour l’année prochaine ;)
Avec Ministère de la Ripaille

Découvrez leurs produits et bien plus sur lopt.org !

13/12/2025

Une famille de passionés ! Partie 2

Rencontrez Cédric Nonnenmacher, éleveur et producteur engagé. Depuis trois générations, ils élèvent des canards en totale autoproduction. Des fruits et légumes jusqu'au foie gras, ils le font avec amour et tradition.
Une belle manière de préserver le terroir tout en offrant des produits locaux de qualité ! 🌿

On vous montre bientôt ce qu'il se passe en cuisine, attention ça donne faim ;)
Avec

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12/12/2025

La reine de décembre : la truffe noire Melanosporum.
Odeur puissante, notes boisées, capable de transformer une simple purée en plat d’exception.
Quelques lamelles suffisent pour parfumer un repas entier.

Vous l’utilisez comment : œufs, pâtes, risotto ?

03/12/2025

Une famille de passionés !

Rencontrez Cédric Nonnenmacher, éleveur et producteur engagé. Depuis trois générations, ils élèvent des canards en totale autoproduction. Des fruits et légumes jusqu'au foie gras, ils le font avec amour et tradition.
Une belle manière de préserver le terroir tout en offrant des produits locaux de qualité ! 🌿

À bientôt pour la deuxième partie.
Avec Ministère de la Ripaille

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03/12/2025

Dans les terroirs aujourd’hui :
Les premières pousses de mâche sortent des serres et champs du Pays nantais.
Croquante, douce, presque noisettée, elle est l’une des rares salades à pousser naturellement en hiver.
Un classique discret mais indispensable

👉 Qui en met dans ses salades d’hiver ?

Adresse

13 Rue Du Canal
Oberschaeffolsheim
67203

Téléphone

+33388774860

Site Web

https://linktr.ee/ObservatoireProduitsTerroir

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