ERCO

28/05/2026

[ LES RECETTES D'EMMA - TIRAMISU AUX FRAISES & BASILIC 🍓👩🏻‍🍳]

Un dessert frais, gourmand et plein de saveurs pour accueillir les beaux jours ! Aujourd'hui, Emma vous propose une recette de Tiramisu aux Fraises et Basilic. 🌿🍓

🧺 Ingrédients pour 3 personnes :
* 282 g de fraises
* Biscuits à la cuillère
* 100 g de sucre blanc
* 94 g de mascarpone
* 1 œuf
* 1 botte de basilic frais

👩‍🍳 Préparation : Lavez et équeutez les fraises. Réservez 90 g de fraises pour réaliser le coulis : mixez-les avec 5 feuilles de basilic et un peu de sucre. Coupez le reste des fraises en petits morceaux et réservez quelques belles fraises pour la décoration. Mélangez les morceaux de fraises avec le coulis et réservez au frais.
Séparez le blanc du jaune d'œuf. Fouettez le jaune avec le sucre jusqu'à faire blanchir, puis incorporez la mascarpone. Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement à la préparation mascarpone sans casser les blancs.

Procédez au montage dans vos verrines : biscuit, fraises-coulis, crème mascarpone… et recommencez ! Terminez par quelques fraises fraîches et des feuilles de basilic pour une jolie décoration. ✨

Bonne dégustation ! 😊

🛍️ À noter : le matériel utilisé dans la vidéo est disponible dans notre boutique à Périgny. 😊

21/05/2026

[EN CUISINE AVEC NOUS - LA BOUCHERIE-CHARCUTERIE À FORS]

ERCO est récemment intervenue à la Boucherie-Charcuterie Fors pour la conception et l’installation complète de son laboratoire professionnel. 🥩

L’installation comprend l’ensemble des équipements nécessaires à la production et à la vente : four mixte iCombi Pro et sauteuse iVario, cellule de refroidissement, armoires réfrigérées, machine sous-vide, table de découpe, hachoir, trancheur, hotte et bien d’autres équipements adaptés aux exigences des métiers de bouche. 💪🏼

ERCO a assuré un accompagnement clé en main, de l’étude technique à la mise en service, permettant à la Boucherie-Charcuterie de Fors de disposer aujourd’hui d’un outil de travail performant, hygiénique et parfaitement adapté à son activité. En 2026, nous sommes revenus pour compléter l’installation avec une vitrine murale réfrigérée ATOSA côté boutique. 👨🏻‍🍳

Pour en savoir plus, découvrez le lien de l’article sur notre site internet en commentaire. 🌐

21/05/2026

Nous sommes une association de chef·fe·s, producteur·rice·s, artisan·e·s et ami·e·s de la gastronomie, réuni·e·s autour d’une même vision : défendre un savoir-faire, cultiver un savoir-être et transmettre l’amour du produit.

À travers nos événements, nos rencontres et nos projets, nous souhaitons porter un nouveau regard sur la gastronomie et celles et ceux qui la font vivre au quotidien.
Un regard plus humain, plus sincère et plus collectif.

Nous croyons en une cuisine de partage, en l’amitié autour d’une table, en la richesse des terroirs et en la force des liens entre producteur·rice·s, cuisinier·ère·s et passionné·e·s. 🔪👨‍🍳👨‍🌾👩‍🌾

Notre ambition est simple : construire ensemble un avenir commun, fait de convivialité, de transmission, d’émotions vraies et d’amour des bons produits.

Parce qu’au-delà des assiettes, ce sont avant tout des histoires, des rencontres et des valeurs que nous voulons faire vivre.
pour en savoir plus 🙂👇 suivez-nous
Lien en commentaire 😉

Crédit Logo: Sabiaz Publicité

19/05/2026

[FOCUS PRODUIT : LE PRESSE PUREE DYNAMIC 🫕]

Conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, il garantit une purée onctueuse, homogène et sans effort à chaque utilisation. ✨

Robuste, ergonomique, il s’adapte à toutes vos préparations : pommes de terre, légumes ou purées créatives pour sublimer vos assiettes. 🍽️

✔️ Structure solide et durable
✔️ Facilité d’utilisation et d’entretien
✔️ Résultat régulier et professionnel
✔️ Adapté pour les grandes quantités

Un indispensable en cuisine pour gagner en efficacité et offrir des textures parfaites.

➡️ Retrouvez ce produit dans notre boutique ERCO de Périgny !

12/05/2026

[CHEFLOC, UNE NOUVELLE FAÇON D’INVESTIR DANS SON MATÉRIEL 👨🏻‍🍳 ]

Et si s’équiper en matériel de cuisine professionnelle devenait plus simple et plus accessible ?

Avec ChefLoc, nous vous proposons une solution locative pensée pour les professionnels de la restauration : des équipements de dernière génération, sans immobiliser sa trésorerie.

Exemple concret : la sauteuse RATIONAL iVario 2-XS dès 145€ HT/mois.

Les avantages :
✅ Jusqu’à 30 % plus compétitif que le marché
✅ Aucun apport ni caution personnelle
✅ Durées flexibles : 12, 24, 36, 48 ou 60 mois
✅ Réponse sous 48 h et signature électronique

Une solution développée avec Corhofi, valable sur tous les équipements Rational et Hobart, exclusivement pour le réseau EuroChef .

📩 Contactez-nous pour établir un devis

06/05/2026

[DANS LA VIE DE NOTRE ATELIER DE FABRICATION INOX ]

De la conception 3D à la pièce Inox finalisée, découvrez les coulisses de notre atelier de fabrication ERINOX. ⚙️

Du plan modélisé par le Responsable de Méthodes jusqu’à la fabrication orchestrée par le Responsable d’Atelier et une équipe de techniciens qui donnent vie à vos projets. 💪🏼

29/04/2026

[EN CUISINE AVEC NOUS - LA FRÉGATE GOURMET À L’INTERMARCHÉ DE ROCHEFORT]

Nous sommes heureux de vous présenter l’installation complète du nouvel espace de restauration à l’Intermarché de Rochefort. L’esprit brasserie-bistro chic rencontre une cuisine de saison, des produits frais avec une atmosphère élégante et conviviale. Pour accompagner ce projet, nous avons livré une installation clé en main : chambres froides, fours mixtes, cellule de refroidissement, dessertes réfrigérées, climatisation et d’autres appareils performants.👨🏻‍🍳

Et parce qu’une belle installation mérite un suivi sur le long terme, La Frégate Gourmet est accompagnée par notre contrat de maintenance préventive ERCO. 🔧

Pour en savoir plus, découvrez le lien de l’article sur notre site internet en commentaire. 🌐

23/04/2026

LES RECETTES D’EMMA - SALADE PRINTANIÈRE AUX ASPERGES👩🏻‍🍳]

Le printemps est dans l’assiette !
Aujourd’hui on vous présente une recette printanière à base d’asperges. 🌿

🧺 Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 botte d’asperges blanches
* 1 botte d’asperges vertes
* Jus d’orange frais
* Moutarde de Dijon aux graines
* 30g de parmesan
* Fleurs de pensée
* 1 Botte de Cerfeuil
* Oeufs frais

👩‍🍳 Préparation :
Épluchez les asperges blanches et retirez les petites pousses sur les tiges des vertes. Réservez une moitié de chaque botte crue pour réaliser des copeaux à la mandoline. Cuisez le reste à l'anglaise ou à la vapeur.
Plongez les copeaux d’asperges 5 minutes dans de l'eau glacée pour les raidir, puis égouttez-les.
Préparez la vinaigrette : 2 cuillères de graines de moutarde, 3 cuillères de jus d'orange frais, sel, poivre et montez à l'huile d'olive.
Dressez les asperges, assaisonnez, ajoutez les copeaux d’asperges, les fleurs de pensée, le cerfeuil et les copeaux de parmesan. Déposez l'œuf poché au centre et terminez par une pincée de fleur de sel. 🌸

🛍️ À noter : la mandoline utilisée dans la vidéo est disponible dans notre boutique à Périgny. De quoi réussir toutes vos recettes avec du matériel de qualité. 😊

21/04/2026

Du changement à la boutique ! Avec l'arrivée de notre toute nouvelle vitrine, l'accès au magasin évolue :

​ Accès : La porte sur le côté ne sera plus accessible. Merci d'emprunter désormais la porte automatique pour nous rendre visite.

​ Côté Barbecue : Bonne nouvelle ! Tout notre univers barbecue est désormais installé à l'intérieur, bien au frais derrière notre nouvelle vitrine. Brochettes, viandes marinées et grillades vous attendent ! 🥩✨

​On a hâte de vous montrer tout ça. À très vite !
ERCO

14/04/2026

[NOUVEAUTÉ DANS VOTRE BOUTIQUE ✨ ]

Découvrez dès maintenant notre toute nouvelle carte de fidélité 🎉�Demandez-la à votre conseillère lors de votre passage en magasin !

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Découvrez notre boutique de matériel de cuisine à Périgny, près de La Rochelle, ouverte aux particuliers et professionnels. Une large gamme de produits neufs, d’occasion et déclassés, avec des équipements révisés et garantis 6 mois. Profitez de notre showroom et des conseils de nos exper...