Inselgärtnerei Kühn

01/07/2026

01/07/2026

🌿 Rezept der Woche: Knusprige Zucchini-Blüten auf lauwarmem Salat 🌿
Perfekt für unsere Gemüsetage! Dieses sommerliche Gericht kombiniert unsere aktuelle Ernte zu einem echten kulinarischen Highlight. 🍽️
🛒 Zutaten aus unserer Ernte:
• Frühkartoffeln & Rote Bete
• Zwiebeln, Gurken & Rukola
• Zucchini-Blüten
• Kräuter: Bohnenkraut, Minze, Basilikum
➕ Zusätzlich benötigt:
• 250g Ricotta & 3 EL Parmesan
• 1 Ei & 3 EL Mehl
• Ein Schuss Mineralwasser (mit Sprudel)
• Olivenöl, hellen Balsamico, 1 Bio-Zitrone
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten
👩‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Salatbasis: Kartoffeln & Rote Bete kochen, würfeln. Aus Olivenöl, Essig, feinen Zwiebelwürfeln, gehacktem Bohnenkraut, Salz & Pfeffer ein Dressing rühren. Das noch warme Gemüse darin ziehen lassen.
2️⃣ Frische-Kick: Gurken hobeln. Mit Rukola, Zitronensaft, etwas Olivenöl, gezupfter Minze & der Hälfte des Basilikums vermengen.
3️⃣ Füllung: Ricotta, Parmesan, restliches Basilikum (fein gehackt), Salz & Pfeffer verrühren. Die Creme vorsichtig in die Blüten füllen und die Spitzen leicht zudrehen.
4️⃣ Ausbacken: Aus Ei, Mehl, einer Prise Salz & Sprudelwasser einen zähflüssigen Teig rühren. Blüten kurz durchziehen und in heißem Pflanzenöl rundum goldbraun ausbacken.
5️⃣ Anrichten: Warmen Kartoffel-Rote-Bete-Salat auf Tellern verteilen, den Gurken-Rukola-Mix daraufgeben und mit den knusprigen Blüten toppen. Guten Appetit! ✨
👉 Das gedruckte Rezept liegt ab Donnerstag auch bei uns aus. Vorbestellungen für eure Gemüsetage-Kiste nehmen wir gerne entgegen

30/06/2026

Mit dem Ende des Juni und somit dem Ende des ersten Halbjahres 2026 wechseln wir nun auch in den Sommermodus, und haben den Blick auf die kommenden drei Monate gelegt.

Hier finden nun einige Neuerungen Umsetzung, die sich durch das letzte Quartal ergeben haben.
Zum Einen legen wir mehr Fokus auf die Scan & Grow Selbstbedienungskasse, die wir seit Mai etabliert haben. Sie ermöglicht uns die Öffnungszeiten zu erweitern, und gleichzeitig aber auch die immense Arbeitszeitlast des letzten Quartals auszugleichen.
Somit gibt es innerhalb unserer Öffnungszeiten nur bestimmte Zeiten mit persönlicher Betreuung.
Grundsätzlich könnt ihr uns nunmehr wieder Mo-Fr. von 9-18 Uhr und Sa. sogar von 10-18 Uhr besuchen. Innerhalb dieser Zeiten gibt es aber nur noch Di-Fr. 10-16.30 Uhr persönliche Betreuung und Sa 10-13 Uhr.
Angesichts der Erfahrungen aus den letzten Jahren bildet das eine sinnvolle Grundlast ab. Wenn ihr aber Probleme habt in dieser Zeit zu uns zu finden, sprecht mit uns einfach passende Termine ab.

Neu in diesem Jahr wird aber auch sein, dass wir unser Gemüseangebot nur noch an den Tagen Donnerstag-Samstag haben. Das ist aber keinerlei Einschränkung, da wir hier ausschließlich die Sicherung der Frische ausbauen wollen. Ein stetiges Angebot täglich vorzuhalten führt zu Qualitätsverlusten oder entsprechenden vermeidbaren Ausschuss, daher die Konzentration auf besagte Tage.
Wir ernten künftig jeden Mittwoch, verpacken und arbeiten auf. Ihr findet das zu erwartende Angebot schon Dienstags an der Tafel, so dass ihr im Bedarfsfall gern vorbestellen oder für euren Einkauf planen könnt. Am Donnerstag ab 9 Uhr findet ihr dann alles im Verkaufsbereich.

In dieser Woche erwarten euch u.a. die ersten Gurken, Frühkartoffeln und rote Beete.

So denn, bleibt entspannt.

10/06/2026

Wir machen selten Trends mit hier bei social Media, aber dieser passt zu mir und unsere derzeitige Situation.

Wir stehen am Ende der derzeitigen Saison. Noch ein paar Wochen Sommerblüher, hauptsächlich aber Stauden. Später Gemüse, naja, die härtesten Wochen liegen hinter uns.
Jana (das Gesicht des Betriebes im Verkauf) geht in ihren ersten wohlverdienten Urlaub kommende Woche.

Sie hat seit März von 7-8 Uhr bis 18 Uhr mit uns durchgezogen. Absolut keine Selbstverständlichkeit!
Und ihr seht an der Zahl der Hände, sie macht ein Drittel des Teams aus.
Vielmehr sind wir nicht mehr. Hier und da Hilfe von Schüler und Studenten, aber immer nur sporadisch wie Zeit ist.

Es war für uns alle eine sehr harte und herausfordernde Zeit bis hierher. Nicht von ungefähr: die gesamtwirtschaftliche Situation geht nicht spurlos an uns vorbei und hat gerade im letzten Jahr hart zugeschlagen.. Kaufzurückhaltung, Auftragsrückgang, steigende Kosten, eigene Fehler aber auch mangelndes Interesse an Regionaler und nachhaltiger Ware. Das geht nicht nur uns so, das ist Branchenweit aber auch im unternehmerischen Umfeld deutlich zu vernehmen.

Ich habe mir diese Saison als Entscheidungspunkt gesetzt und werde in den kommenden über Zahlen brüten und Gespräche führen wie es weiter geht.

Ganz so wie bisher wird es nicht weitergehen können. Uns allen hier hat es, bei allem stolz über das erreichte, extrem viel abverlangt. Janas Einsatz hab ich angerissen, aber uns als Familie hat es auch viel gekostet.
Ich gehe nun in mein erstes freies Wochenende seit irgendwo im Februar. Seitdem alle Wochen 70-80h und insgesamt nur zwei freie Tage.
Es wird weiter gehen, nur müssen wir jetzt gucken wie.
Der Schmerz der letzten zwei bis drei Jahre hat uns extrem wachsen lassen, und daher blicken wir auch auf die Zukunft mit Zuversicht.
Ich bin stolz produzierender Gärtner zu sein. Stolz ob des Konzeptes.

Die Vorbereitungen für die kommende Saison gehen nun also los.
Wir hoffen ihr habt noch weiter Interesse an Stauden, Gehölzen und das kommende Gemüse. Die letzten Wochen für Sommerblumen laufen, und ich meine ungelogen wir hatten nie schönere Pflanzen.

Unperfekte, ehrliche Grüße an alle.
Wir sehen uns ❤

05/06/2026

Pflanzbeispiele findet ihr bei uns auch..

Blau, Pink, weiß, rot, gelb...

23/05/2026

Pfingsten: Samstag und Montag mit Scan&Grow Testphase