10/09/2026
Cremig, aromatisch und voller Gewürze 🧡
Dieses Linsen-Dal mit unserem Curryblatt-Topping ist echtes Soulfood und dabei super einfach gemacht. 🌿
Zutaten für 2 Portionen:
*1 rote Zwiebel
*2 Knoblauchzehen
*1 Stück Ingwer (daumengroß)
*125g rote Linsen
*gemahlen, jeweils ½ TL Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel,
Paprika edelsüß & geräuchert, Garam Masala
*1EL Olivenöl
*250ml Gemüsebrühe
*100g gehackte Tomaten
*100ml Kokosmilch
*1TL Ahornsirup
*Saft von einer ½ Limette
*Salz, Pfeffer
Topping:
*eine gute Hand voll Curryblätter vom Indischen Currybaum MUR01
*1EL Senfsaat
*1/2TL Kreuzkümmelsaat
*1TL Koriandersaat
*Chiliflocken
*etwas Öl
Curryblatt-Topping
Für das Topping das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Curryblätter darin knusprig anrösten. Anschließend die restlichen Gewürze hinzugeben und alles etwa 30 Sekunden mitrösten, damit sich die Aromen schön entfalten.
Linsen-Dal
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Gewürze bereits in einem kleinen Schälchen miteinander vermischen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin 2–3 Minuten anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend die Gewürzmischung und die Linsen hinzugeben und kurz mitrösten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Deckel auflegen und das Dal etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich prüfen, ob noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist. Falls nötig, einfach einen kleinen Schluck Wasser hinzugeben.
Anschließend die gehackten Tomaten, Kokosmilch, Ahornsirup und Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Dal weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis es schön cremig ist.
Das fertige Linsen-Dal auf zwei Teller verteilen und mit dem aromatischen Curryblatt-Topping garnieren.
Wie findet ihr die Idee zur Verwendung des Curryblatt-Toppings?? Würdet ihr es ausprobieren?? 🤩
