28/08/2026
Guten Heinrich (Chenopodium bonus-henricus) ist einfrüher viel genutztes Wildgemüse. Heute findet man ihn leider nur noch selten an nährstoffreichen Stellen am Rande von Dörfern und Siedlungen. In unserem Urlaub in Südtirol haben wir einen üppigen Bestand gefunden und gleich mal zu Spinat verarbeitet. Echt lecker und so gesund - wie Spinat eben.