02/06/2026
Am letzten Wochenende stand in der Wildkräuterwerkstatt wieder Fermentieren auf dem Stundenplan.
Fermentieren ist eine gute Möglichkeit, die Unmengen an herrlichem Gemüse und Obst für eine längere Zeit haltbar zu machen.
Zu Beginn gab es einen theoretischen Teil um die Basics zu verstehen und ein bisschen Geschichtlicher Hintergrund durfte nicht fehlen.
Es gab gute Zwischenfragen und Anregungen seitens der Teilnehmerinnen.
Dann konnten die Teilnehmerinnen auch schon selbst aktiv werden.
Es wurde geschnippelt, gehobelt und in Gläser gefüllt.
Kreative Gewürzmischungen erstellt und eigene Ideen entwickelt.
Aus Blättern heimischer Sträucher und Kräuter wurde noch ein Tee angesetzt.
Zum Schluss gab es wie immer noch eine Verkostung von Fermenten, die ich im Vorfeld angesetzt habe.
Es hat viel Spaß gemacht und dieses Mal war wohl die am weitesten weg wohnende Teilnehmerin mit dabei! Sie kommt aus Kolumbien 🤗und experimentiert dort viel mit Methoden zur Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln. Es war ein sehr spannender Austausch.
Mir hat der Workshop wieder viel Spaß gemacht und ich hoffe einige der Teilnehmerinnen mit dem Fermentier Virus angesteckt zu haben. 😁