Buenos Vinos

25/05/2017

Kdo se letos chystá na Moravu a patří mezi milovníky vína, pak by určitě neměl minout vinařkou oblast Šatov, skrývající nádherný malovaný vinný sklep, vyhloubený v pískovcovém svahu nad Šatovem.
Tento sklep je zajímavý nejen svou výzdobou, ale také tím, že se v něm víno nikdy nevyrábělo ani neuskladňovalo. Zřejmě měl původně sloužit jako soukromá vinárna a místo k příjemnému posezení. Díky skvělé izolaci a výtečnému vínu z okolních vinic v něm bylo příjemně v kteroukoliv roční dobu a za jakéhokoliv počasí.
Malíř a místní rodák Maxmillian Appeltauer tomuto sklepu doslova upsal svůj život. Pracoval tu plných 36 let a nezastavila ho ani ztráta ruky za druhé světové války.

23/05/2017

Proč je tramín červený bílý?
Pro mnohé velmi matoucí název, pro znalce vín název zcela jasný a přesný. Názvy vín totiž ve většině případů neoznačují výsledné víno, jeho barvu, ale spíše odrůdu. Hrozny pro zpracování tramínu červeného jsou opravdu červené, ovšem zpracovány způsobem výroby vína bílého. Při výrobě bílého vína se hrozny nechají prokvasit bez slupek, kvůli barvivu, které obsahuje, ty se pak nesmí dostat do nápoje, víno proto zůstává bílé.

19/05/2017

Víte, v čem se pravé šampaňské liší od jiných šumivých vín? Tedy mimo názvu a ceny :)
Někomu chutná to, jinému ono, někdo kouká na cenu, jiný na kvalitu, někomu je to jedno, hlavně, když se to dá pít. Málokdo už tak ví, jak se vlastně pravé šampaňské vyrábí, jaké přednosti má a že je dostupné i těm, kteří z důvodu ceny sáhnou raději po sektu.

Přečtěte si náš článek a dozvíte se více!

Oslavy, večírky, velké životní kroky, romantické chvíle ve dvou, právě při takových příležitostech hraje hlavní roli „šampaňské“. Bohužel tímto lidovým názvem většina z nás mylně nazývá jak pravé šampaňské, tak třeba sekt, perlivé víno nebo někdy dokonce i dětské rychlé špunty 🙂 Není pochyb o tom, ž...

15/05/2017

Počasí nás trošku zlobí, sluníčko střídá déšť, teploty kolísají a někde dokonce sněží. To ovšem neznamená, že si nemůžeme užít trochu té relaxace, dát si nohy na stůl a pochutnat si na dobrém vinném drinku 🍸
Dnešní námi namíchaný koktejl vás určitě zláká už samotným názvem.. SLADKÉ SNĚNÍ.

Tak hurá do přípravy! Do dlouhé sklenice vhodíme kostky ledu, poté přidáme plátky čerstvé hrušky a do 2/3 zalijeme vínem, ideálně polosuchou Frankovkou rosé. Sklenici dolijeme perlivou vodou a lehce zakápneme fialkovým sirupem. Pak už jen vychutnáváme každý osvěžující doušek spojený s volnou chvílí :)

10/05/2017

Je ledové víno opravdu ledové? V podstatě ano! Je totiž vyrobeno doslova ze zmrzlých hroznů, které se sklízejí při velmi nízké teplotě min. -7°C a nižší. Ale ani při jejich lisování nesmí hrozny rozmrznout.
Ve zbytcích hroznů a v lisech po vylisování zůstávají ledové krystalky vody, ven pak vytéká jen hustý a sladký mošt. Jedná se proto o vzácné (výlisnost je jen kolem 20%) a dražší víno s přívlastkem, s charakteristicky výrazným aroma, nižším obsahem alkoholu (8-9%) a vysokým zbytkem cukru.

04/05/2017

Víno od Kmotra!
Již v jednom z našich minulých příspěvků jsme vám představili slavné víno neméně slavného herce Antonia Banderase. Dnes „ochutnáme“ víno od jednoho z nejslavnějších režisérů holywoodského filmového plátna, Francise Forda Coppoly.

Za své první vydělané peníze v roce 1975 koupil vinice jednoho z prvních kalifornských vinařství finského námořního kapitána, založené v roce 1879. Coppola tak získal nejen úrodnou půdu, kvalitní vinařství, ale také jednu obrovskou výhodu, unikátní systém zpracování hroznů formou samospádu do sklepů vytesaných ve skále. Hrozny tak nejsou nijak zbytečně mechanicky poškozovány.
Víno se stalo oblíbeným a mezi znalci velmi uznávaným, v roce 1995 nakonec Coppola odkoupil i zbytek vinohradů a získal původních 6 000 hektarů vinic.

02/05/2017

Hledáte-li největší sud v ČR, pak by vaše kroky měly směřovat do zámeckého sklepa v Mikulově.
Sud se svou velikostí pyšní nejen prvenstvím u nás, ale patří také mezi největší v Evropě. Vyroben byl v roce 1643 ze sibiřského dubu, váží 26 tun a vejde se do něj, dle posledního měření z roku 2004, 101 400 l vína. Sloužil především pro tzv. desátkové víno, jinak řečeno daň, kterou majitel Mikulovského zámku kníže Maxmilián z Ditrichštejna vybíral od svých poddaných. Takových sudů u nás i v dalších zemí Evropy bylo více a sloužily právě pro zmíněný účel.
Součástí expozice zámeckého sklepa v Mikulově jsou i menší sudy, lisy na víno a malá historie vinařství na Jižní Moravě.

28/04/2017

www.buenosvinos.cz

27/04/2017

Jak už jistě víte, vína dovážíme ze zemí, které se pyšní nejen kvalitním vínem, ale také bohatou historií a nádhernou přírodou.

Vydejte se tedy s námi do další zajímavé vinařské oblasti. Nemusíte se bát, nečeká vás žádný odborný výklad o kvalitě zdejšího vína, ale naopak povíme si něco o oblasti, kde se dobře najíte, necháte se obklopit nádhernou historií, hupnete do krásně čistého moře, obalíte se léčivým bahnem a to vše s vůní koření, šafránu, citrusových plodů a jiných dobrot, které tu na vás číhají doslova na každém rohu :)

https://www.buenosvinos.cz/2017/04/27/murcia-misto-dvou-mori/

24/04/2017

Občas se i mezi vinicemi najde nějaká ta zvláštnost a teď nemyslíme zvláštnost ohledně vinných hroznů. Narážíme spíše na jejich obyvatele, konkrétně vzácného, chráněného a krásného živočicha, ještěrku zelenou.

Tato ještěrka smaragdově se měnící barvy a tyrkysově zbarveným hrdlem se v současné době vyskytuje pouze na pár lokalitách v ČR, vždy však jen v ekologicky čisté krajině, jakými jsou i vinice na kamenitém podloží v povodí řeky Dyje táhnoucí se od Šobesu, přes vinařské obce Hnanice, Havraníky, Znojmo, Načeratice a končící v Tasovicích a Krhovicích.

Setkání se zelenou ještěrkou na prosluněných vinicích patří k mimořádným zážitkům, na které se nezapomíná a i vinaři jsou patřičně hrdi na to, že si ještěrka vybere a trvale žije v jejich vinicích :)

20/04/2017

Milujete víno a cestování? Pak pro vás máme tip pro úžasný výlet do moravských vinných luhů i hájů.
Zajímavým místem pro vás může být naprosto netradiční vesnička zvaná Nechory. Nechory jsou totiž tvořeny pouze vinnými sklepy, vytvářející ráz malé obce s náměstíčkem a přiléhajícími uličkami. Patří k obci Prušánky v regionu Podluží na jižní Moravě a nachází se uprostřed cesty mezi městy Hodonín a Břeclav.
Vesnička je ojedinělou lidmi vytvořenou lokalitou, kde nikdo nebydlí a všechny stavení slouží pouze pro jeden účel, k pěstování a výrobě vína. Dnes jsou již tak velké, že se dělí na Horní a Dolní Nechory. Dolní Nechory tvoří onu obdivovanou vinařskou vesničku, Horní Nechory jsou podél vinohradnické cesty ležící přímo mezi vinohrady.
Při návštěvě tohoto místa samozřejmě nesmíte opomenout ochutnávku místního vína :)

18/04/2017

Víte, jak se vyrábí slámové víno? Sladké, chutné, plnější chuti, s nižším obsahem alkoholu a také ne zcela levné víno, většinou prodávané v lahvích o objemu 0,2l. Hodí se k dezertům a sladkým pokrmům. Takové je slámové víno.
Proč vyšší cena a menší láhev? Slámové víno se vyrábí z vyzrálých hroznů sklizené většinou na přelomu října a listopadu. Zvláštností výroby tohoto vína je, že než se hrozny zpracují do tekuté podoby, jsou po dobu tří měsíců skladovány na slámě či rákosu nebo jsou volně zavěšeny v prostoru. Za tuto dobu se odpaří podstatná část vody, čímž se výrazně zvýší podíl cukru.
Bobule na konci tohoto období pak připomínají rozinky :)