10/01/2024
Krásnou středu přeje RybaOnline 😊
Dnes si povíme něco o pražmě královské.
Fakt: Pražma královská, známá také jako mořan zlatý, je jedním z pokladů moří. Své jméno nenese jen tak – má jemné, sladké maso, které "taje" na jazyku. Tato ryba je výborným zdrojem bílkovin a zároveň obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce.
Recept: Pečená pražma královská s bylinkovým pestem a bramborovým pyré
Suroviny:
- 4 filety pražmy královské od RybaOnline.cz
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl a pepř
Bylinkové pesto:
- 1 hrst čerstvých bylinek (bazalka, petržel, tymián)
- 2 stroužky česneku
- 1/4 šálku ořechů
- 1/2 šálku parmezánu
- 1/2 šálku olivového oleje
- Sůl a pepř
Bramborové pyré:
- 4 brambory, oloupané a nakrájené
- 2 lžíce másla
- 1/4 šálku smetany
- Sůl a pepř
Postup:
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Na plech vložte filety pražmy královské, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
3. Pečte v troubě asi 15 minut – dokud maso nebude pevné a lehce zlatavé.
4. Mezitím připravte bylinkové pesto – rozmixujte všechny ingredience v mixéru a lehce zakápněte olivovým olejem.
5. Brambory vařte, dokud nebudou měkké, a poté je rozmixujte s máslem a se smetanou. Osolte a opepřete.
6. Servírujte pražmu s bylinkovým pestem a bramborovým pyré.
Ještě malý tip od nás: K tomuto pokrmu se nejvíce hodí víno odrůdy Chardonnay, svou plnou chutí krásně doplní jemnou chuť ryby a bylinek. Doporučujeme víno z oblasti Burgundska ve Francii a nebo z oblasti Napa Valley v Kalifornii. Bon appétit! 😉
