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Novae_Restauration

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Schweiz
Gland
Novae_Restauration

Notre mission ? Proposer à chaque client une expérience culinaire savoureuse et durable 👩‍🌾🌱👨‍🍳

Créée en 2003, Novae est un des acteurs phares du secteur de la restauration concédée en Suisse romande. Avec plus de 30’000 repas cuisinés et servis par jour dans plus de 80 sites, l’entreprise compte parmi ses clients, de grandes entreprises, des institutions renommées mais aussi des établissements scolaires (de la crèche à l’université) et médico-sociaux. Partisans du goût, ses 610 collaborateu

rs proposant une prestation culinaire de haute qualité et digne du monde de la gastronomie. Passion, Proximité, Engagement et Excellence sont les valeurs fondamentales portées à nos clients et à nos collaborateurs. Novae est reconnue pour son expertise nutritionnelle, son implication en matière de développement durable et sa politique d’achats qui privilégie circuits courts et partenariats avec des producteurs locaux.

07/09/2026

Du champ à l’assiette, chaque maillon compte 🥬

Aux Jardins de Trajets , à Troinex, des légumes et sont cultivés localement, notamment dans le cadre de parcours de réinsertion.
Grâce à la synergie créée avec Goumaz, cette production peut désormais aller plus loin :

🌱 davantage de débouchés pour une petite exploitation
🚚 une logistique capable de desservir plus de restaurants
🔪 des légumes disponibles bruts ou préparés en quatrième gamme
♻️ une meilleure valorisation des récoltes lors des pics de production
❄️ des salades GRTA cultivées en hiver localement pour limiter le recours aux importations

Une collaboration concrète, où chacun apporte son expertise pour rendre une alimentation locale, bio et inclusive accessible à davantage de convives.

03/09/2026

Chez Novae, se former, c’est apprendre, progresser… et pouvoir évoluer 📚

Notre politique de formation accompagne les collaborateurs sur plusieurs dimensions : les métiers de la cuisine et du service, le management, le développement personnel, la RSE, mais aussi la santé, la sécurité, la prévention et les exigences réglementaires.

Au total, près de 50 thématiques sont proposées à nos équipes.

📊 Sur les 12 derniers mois :
👉 plus de 110 sessions de formation
👉 plus de 860 participations aux formations

Parce que nous voulons une formation concrète et proche du terrain, la majorité des sessions est organisée directement chez nos clients et partenaires. Novae finance également des solutions de remplacement afin de permettre aux collaborateurs de se former sans impacter la qualité du service.

Et cette culture de l’apprentissage ouvre aussi de réelles perspectives : 2 postes à responsabilités sur 3 sont pourvus en interne 🚀

🎥 Gilles Cazals, Responsable de la formation et de la sécurité au travail, nous partage la vision de la formation chez Novae.

Envie d’apprendre, de progresser et de construire votre parcours avec nous ? Découvrez nos opportunités sur https://novae.ch/carriere/

06/08/2026

Et si une tarte aux abricots devenait bien plus qu’un dessert ? 🍑

À l’EMS Les Pervenches, nos équipes Novae ont animé un atelier pâtisserie avec les résidents autour d’un beau produit de saison : l’abricot du Valais🇨🇭

Dénoyauter, découper, garnir, échanger, goûter…
Chaque geste devient une occasion de partager un souvenir, de créer du lien et de savourer ensemble ce moment ✨

Parce qu’en EMS, notre mission va bien au-delà de l’assiette : elle consiste aussi à faire vivre des moments de convivialité, de plaisir et de douceur au quotidien.

Merci aux résidents pour leur participation, et à Arnaud Clémentin pour ce joli moment gourmand 👨‍🍳

23/07/2026

Soutenir des partenaires comme la Ferme Graf, c’est faire le choix d’une restauration plus engagée 🌱

Direction Bernex, à la rencontre de Lara Graf, nouvelle génération de la Ferme Graf .ch, partenaire de Novae depuis 2020.

Depuis plus de 70 ans, la famille Graf fait vivre une exploitation genevoise où ferme, boucherie et fromagerie avancent ensemble, avec une même exigence : proposer des produits locaux, issus de leur propre élevage et transformés sur place.

Au cœur de cette histoire : les bufflonnes 🐃
Leur lait riche et généreux permet de créer une belle gamme de produits laitiers, de la mozzarella di Bufala aux yogourts, en passant par les glaces 🍨

Chez Novae, nous sommes fiers de valoriser ce type de partenariat : local, transparent, en circuit court, et porté par des producteur·rice·s engagé·e·s.

Parce qu’une alimentation de qualité commence aussi par celles et ceux qui la rendent possible 🩷

14/07/2026

Sur le site de restauration d’une manufacture suisse de Haute Horlogerie, Novae a imaginé une offre café capable de suivre des usages très variés : espresso rapide, pause plus douce, boissons lactées, options personnalisées tout au long de la journée !

Pour y répondre, Novae s’appuie sur son fournisseur historique Café Cuendet, avec une sélection pensée dans le détail :
☕️ Intenso : 80 % Arabica / 20 % Robusta, pour un profil plus marqué, idéal en espresso ou ristretto
🌿 La Fortuna : un pur Arabica très parfumé, tout en finesse et en délicatesse
🥛 des alternatives comme les laits végétaux ou sans lactose
🍯 et les sirops pour enrichir l’expérience selon les envies

Derrière ce coffee corner, il y a surtout une vraie logique de service : proposer la bonne tasse, au bon moment, selon les préférences de chacun !

Une belle illustration de ce que permet une collaboration intelligente : une expérience café sur mesure, pensée pour le terrain et pour les clients 🤎

01/07/2026

Au-delà d’un partenariat, il y a aussi des coups de main concrets ! 🚜

Direction Bernex, à la Ferme Graf .ch , où des collaborateurs Novae se sont mobilisés bénévolement pour soutenir Lara et son équipe.

Depuis 2023, Novae participe à cette action de volontariat autour du tri des déchets verts destinés au compost ♻️

Pourquoi ?
Parce que dans une démarche circulaire, la famille Graf récupère les déchets verts des communes pour les transformer en compost, utilisé ensuite dans les champs de la ferme.
Mais avant d’être revalorisés, ces déchets doivent être triés : plastiques, emballages, éléments non compostables… autant de matières à retirer pour permettre au compost de retrouver sa vraie fonction 🌾

Une matinée les mains dans la terre, aux côtés d’un partenaire local, pour mieux comprendre la réalité du terrain et contribuer, à notre échelle, à une filière plus responsable.

Chez Novae, soutenir les producteurs, c’est aussi savoir se retrousser les manches 🤝

25/06/2026

Des produits sains pour nos enfants ! 🍎

Il y a 10 jours, nous vous annoncions notre exclusivité : nos comptoirs à yogourt bio.
Nous vous avions promis la suite : la voici ! Aujourd’hui, nous sommes fiers de lancer le même concept, poussé encore plus loin : un comptoir à compote.

Des fruits du Valais, cueillis à maturité, transformés sans additifs ni colorants, et directement disponibles dans nos restaurants scolaires.

♻️ Zéro pot plastique. Zéro gaspillage.

Ce que nous avons construit avec c’est plus qu’un produit. C’est une conviction : la restauration collective peut être locale, saine et engagée, sans compromis.

👏 Merci à toutes nos équipes qui ont rendu cette innovation possible, et merci à vous toutes et tous pour vos incroyables retours !

23/06/2026

Se rendre au Café Byron, c’est s’offrir une pause gourmande dans l’un des cadres les plus emblématiques de la Riviera vaudoise : au pied du face au lac Léman 🏰

Restaurant, buvette, terrasse, pause café, lunch, glace ou cocktail… le vous accueille tout au long de la belle saison, que vous soyez en visite au Château ou simplement de passage au bord du lac 🌊

📍 Café Byron • au pied du Château de Chillon
🕘 Restaurant ouvert d’avril à octobre : 9h00 à 19h00
🍦 Buvette ouverte tous les jours de juin à août : 12h00 à 18h00
🚂 Gare de Veytaux-Chillon
🚌 Bus 201 arrêt "Chillon"

🌭🇨🇭Le 1er août, le Café Byron se met aux couleurs de la fête nationale suisse, avec décoration de circonstance et stand gourmand !

🥂 Le lieu accueille également vos événements privés : cafés d’accueil, repas de groupe, anniversaires, apéritifs ou cocktails dînatoires dans un décor unique entre lac et Château.

17/06/2026

Parce que notre rôle est aussi de transmettre aux jeunes générations les bases du bien-manger : avec curiosité, plaisir et responsabilité.

À travers les ateliers “Menus des enfants”, menés en partenariat avec .ge, le et l’Association Accueil Midi Plainpalais, les enfants découvrent de manière ludique tout ce qu’il y a derrière la création d’un menu.
Produits, groupes alimentaires, équilibre dans l’assiette, allergènes, labels…

Autant de notions essentielles pour comprendre que bien manger, cela s’apprend aussi par l’expérience 🤓

Portés sur le terrain chez Novae, par Sylvain, gérant des Cuisines Scolaires de Satigny-Meyrin, ainsi que Mathilde, responsable Qualité & Nutrition, ces ateliers créent un véritable lien entre pédagogie, nutrition et restauration collective.

Une belle façon de rendre les enfants acteurs de leur alimentation, tout en leur donnant des repères simples, concrets et utiles au quotidien.

Un grand merci à l’ensemble des équipes impliquées dans cette belle démarche 🤝

10/06/2026

Le fait maison en restauration collective, c’est possible !

Et surtout : ça se valorise, ça se vérifie, ça se rend visible👨‍🍳

Chez Novae, cette démarche fait partie de notre ADN :
des produits bruts, des menus construits sur place, des équipes engagées et un vrai savoir-faire en cuisine.

Avec le , cet engagement prend une dimension supplémentaire : il devient lisible, reconnu et validé par un organisme externe ✅

Aujourd’hui, 11 établissements Novae sont labellisés Fait Maison sur Genève, Vaud et Fribourg.

Et selon nos derniers audits Beelong 2025, 91 % de la prestation est faite maison en moyenne dans nos restaurants 📈

Une preuve concrète que la restauration collective peut aussi rimer avec qualité, transparence, authenticité et confiance.

Merci à Carine Rouge, représentante du Label Fait Maison, et à François-Xavier, gérant d’établissement EMS Nouveau Kermont chez Novae, pour leur éclairage terrain.

Adresse

Route Des Avouillons, 30
Gland
1196

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 17:00
Mardi	08:00 - 17:00
Mercredi	08:00 - 17:00
Jeudi	08:00 - 17:00
Vendredi	08:00 - 17:00

Téléphone

+41218046010

Site Web

https://novae.ch/

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