18/03/2026
Lamentablemente no siempre las parris salen bien, y en algunos casos es difícil encontrar dónde está el problema.
Buscando soluciones, me trajo este libro del ‘72, que recorté como para que entre en formato carrousel. Se dedica más bien a fogones interiores de calefacción (porque quizás los bonaerenses no tienen la necesidad de que sus parrillas para cocinar estén adentro, y se olvidaron de los maragatos al sur), pero de todas maneras las medidas y proporciones del tiraje, garganta y otras sirven para adaptar a nuestras necesidades.
Una de las cosas que menciona el libro como posible problema es la falta de oxígeno del ambiente, por lo que como estrategia propone abrir una ventana, o realizar un conducto que meta aire desde el exterior directamente al fogón. Necesitaríamos que se explaye más sobre el tema (medidas, distancias). En el sur y el viento, no queremos tener abiertas las ventanas mientras usamos el ambiente. Nos vendría bien una versión ampliada 😂.
Otra cosa a tener en cuenta es que no siempre podemos poner la chimenea centrada, y ese tema no se aborda (bueno, en realidad sí…te dice que no lo hagas). Justo en el caso de la parrilla problemática, la chimenea no está sobre el fondo, si no sobre el frente del fogón. Además de que el constructor dice que ha hecho muchas chimeneas así, veo bastante seguido este tipo de solución (volumen de parri que sale como un volumen distinto, mientras que la chimenea está más bien pegada a la casa). Entonces…hay solución para chimeneas que necesiten ubicarse en sitios distintos del recomendado?
Vi también el libro “Como construir parrillas”, de Speroni (2014), que retoma varios de los gráficos y los aggiorna a fogones para cocinar. Adicionalmente tiene fotografías de la construcción paso a paso. Sin embargo, no explora distintas posibilidades de parrilla, no hace foco en fogones interiores, y tampoco se explaya sobre patologías. Así que me parece que sigue siendo mejor el libro más viejito.
