14/06/2026
História da refrigeração
Refrigeração é conhecida como remoção artificial de temperatura de um ambiente ou produto, reduzindo sua temperatura e mantendo essa condição com
utilização de meios mecânicos ou naturais. As aplicações da refrigeração são
abrangentes tais como conservar alimentos ou condicionador de ar e climatização.
Civilizações antigas já usavam neve e o gelo natural para resfriar suas bebidas
há mais de dois mil anos, além de deixar enterrados animais pequenos para o
consumo posterior de sua carne.
Por volta do século XIX o homem começou a desenvolver interesse pela
criogenia dos gases, que seria a particularidade de subtrair o calor de um sistema
quando submetido a expansão. Ainda nessa mesma época era impossível armazenar
carnes e outros alimentos em grande escala, portanto em 1804, iniciou-se o transporte
desses alimentos com a utilização de gelo natural retirado das geleiras representado
na Figura 1, mas em contrapartida havia um grande empecilho em adquirir gelo dessa localidade, e somado a esse problema também havia o fator do derretimento natural
do gelo.
Cientistas começaram a buscar formas diferentes para produção de gelo.
Pode-se afirmar que os pioneiros a obter uma patente de sistema de refrigeração
foram, John Gorrie (1803 – 1855) que patenteou um formato de sistema de
refrigeração em 1851 com intuito de baixar a febre dos seus pacientes, com um ciclo
de circuito fechado de refrigeração que utilizava ar com fluido. A primeira descrição
detalhada de um equipamento para produção de gelo foi patenteada em 1834 por
Jacob Perkins (1766 – 1849) registrado na Figura 2. No entanto o primeiro maquinário
real foi elaborado entre os anos de 1856 e 1857 por James Harrison.
Foram desenvolvidos refrigeradores para uso doméstico, logo após o
desenvolvimento dos motores elétricos e de muitos anos de aperfeiçoamento de
sistemas de refrigeração, e esses maquinários começaram a ser comercializados na
segunda década
