27/08/2026
Абрикосове варення .
Помиті абрикоси ділю навпіл, забираю кісточки — і одразу складаю їх у каструлю.
Далі додаю цукор. У класичному рецепті зазвичай рекомендують пропорцію один до одного: кілограм абрикосів і кілограм цукру. Але я таке варення не дуже люблю — для мене воно занадто солодке.
Тому цього разу на два кілограми абрикосів беру лише один кілограм цукру. А щоб у результаті отримати густий, гарний джем, пізніше додам ще агар-агар.
Після того, як абрикоси прокипіли приблизно 15 хвилин, гарячу масу прямо в каструлі перебиваю занурювальним блендером.
До речі, саме такі блендери є у мене в наявності. Цей чорний — багатофункціональний, 3 в 1: занурювальний блендер, вінчик і подрібнювач — усе йде в комплекті.
Є він також у білому кольорі. А для тих, кому не потрібен цілий набір, є окремо занурювальний блендер із чашею. І, звичайно, використовувати його можна не лише в чаші — він чудово підходить для крем-супів, соусів, пюре та багатьох інших страв.
Подивіться, яка однорідна й ніжна вийшла абрикосова маса.
Тепер додаю пакетик агар-агару, тому що я люблю саме густий джем, а не рідке варення. Тим більше, що цукру я використовую менше, ніж у класичному рецепті.
І ось результат. Джем уже починає густіти, а тепер зверніть увагу на саму каструлю: за весь час приготування нічого не пригоріло і не прихопилося до дна. Варення готувалося просто чудово.
На відео моя велика 14-літрова каструля в чорному кольорі. Але такі каструлі також є об’ємом 10 літрів і 6,2 літра.
І ще вони представлені не лише в чорному, а й у сірому кольорі. Тож можна обрати і потрібний об’єм, і колір для своєї кухні.
А ось і готовий результат — уже розлите по баночках абрикосове варення. І трохи залишила, щоб показати вам консистенцію.
Подивіться, після охолодження воно застигло саме так, як я люблю — густе, ніжне і справжнє абрикосове джем-варення.
#магазинпосуду #абрикосовеварення