28/08/2026
Ce vedem mai jos este o mică lecție de chimie pe care mulți dintre voi, probabil ați mai văzut-o la alți oameni care se ocupă de grădină.
Este vorba de măsurarea pH-ului (aciditatii) pământului din grădinile voastre bazându-ne pe un indicator de pH.
👩🔬🥼🧪Indicatori de pH sunt mulți pe lumea asta și pe unii probabil vi-i amintiți de prin liceu - fenolftaleina, metil-oranj, turnesolul.
Ei își schimbă culoarea în funcție de aciditatea substanței în care sunt picurați ceea ce înseamnă ca în soluții acide (cu pH mai mic de 7) au o culoare iar în cele alcaline sau bazice (cu pH mai mare de 7) altă culoare. Apă este neutră din punct de vedere al acidității adică are pH=7
Un indicator natural de pH sunt 𝙖𝙣𝙩𝙤𝙘𝙞𝙖𝙣𝙞𝙣𝙚𝙡𝙚 care sunt niște pigmenți ce dau culoare de la roșu la albastru fructelor și legumelor (ce credeți? în funcție de pH)
Antocianinele fac parte din familia 𝑓𝘭𝑎𝘷𝑜𝘯𝑜𝘪𝑑𝘦𝑙𝘰𝑟 (niște polifenoli chimic vorbind) și sunt roz-roșu în mediu acid și albastru-verzui în mediu bazic și violet în mediu neutru
Astfel veți constata ca tomatele roșii sunt mult mai acide (acre) decât tomatele închise la culoare (violet, negre, etc)
Tot ele au și alte proprietăți benefice (antioxidanți importanti, reduc tensiunea arterială, antiinflamatoare, îmbunătățesc funcția cognitivă, etc) pentru noi oamenii dar asta nu face obiectul postării.
Unde le găsim?
💙 in fructele de culoare albastră/neagra: mure, afine, , coacăze, aronia, cireșe negre, struguri negri
💜 varză roșie, vinete, conopidă violet
❤️ tomate, căpșuni, zmeură
În experimentul filmat pe care-l postez mai jos veți vedea cm obțin o soluție de antocianine pe care o combin ulterior cu bicarbonat de sodiu sau oțet pentru a vedea cm se transformă culoarea la diferite pH-uri.
Dacă vreți să vedeți ce pH are solul vostru dizolvați o lingură de sol (ar fi bine sa fie cam de la vreo 10 cm adâncime) într-un borcan cu apă, lăsați sa se decanteze și adăugați apa de deasupra la soluția de antocianine
Dar de ce am făcut această lecție de chimie? Ca poate nu va trebuia…
Pentru a spune ca majoritatea plantelor cultivate de noi preferă solurile ACIDE.
🍅Tomatele prosperă la 6-6,5
🫑🍆Ardei și vinetele 5,5-6,5 și doar în soluri foarte fertile TOLEREAZĂ până la 7
🥕morcov 5,5-6,7
🥔 cartof 4,8-6
🥒castravete 5,5-7
Există plante care adoră solurile acide (cu pH mai mic de 5,5): rododendronii, hortensiile, afinii…
În schimb doar foarte puține preferă solurile alcaline: liliacul, lavandă, sparanghelul și prazul (care se adaptează până la 8,0), varză puțin peste 7
Din nou, dar de ce spun toate astea?
Pentru ca vine toamna și pe unii va mănâncă degetele sa va amendați solurile cu pârdalnica aceea de dolomită (ca deh pare ca n-ați avut suficient calciu de vreme ce unele tomate au făcut putregai apical) care creste pH-ul solului făcându-l alcalin și apoi va veti plânge la anu ca nu arată prea bine plantele… sau nu cresc.
Trebuie sa știți ca un pH alcalin (sau bazic) face necazuri astfel:
🔹blochează absorbția fierului (producând cloroză)
🔹 un sol alcalin fixează chimic elemente vitale ca fosforul, manganul, borul, zincul și cuprul, făcându-le inaccesibile pentru plante
🔹 blocând fosforul rădăcinile vor fi subdezvoltate așa ca și dacă ar avea ce să absoarbă nu ar avea cu ce…
🔹 plantele debile și subnutrite sunt atacate cu muuult mai ușor de boli și dăunători
Încă ceva: să știți ca lipsa aceea de calciu de fapt are alte rațiuni care nu țin neapărat de lipsa elementului din sol (adica nu trebuie musai dolomită) dar despre asta în altă postare…
Și încă ceva și mă opresc (promit🤞): nu vă mai jucați cu amendamentele: solul are suficiente resurse mai ales vii pentru a se echilibra. Adăugați compost echilibrat și e suficient, adăugați gunoi de grajd fermentat și e suficient.
Renunțați la zaț de cafea (acid), sare amară (excesul de magneziu blochează absorbția potasiului și calciului - pam-pam - păi nu punem noi la rădăcina roșiilor sare amară și apoi ne plângem ca au lipsă de calciu?!?!), dolomită (alcalin), cenușă (alcalin), var (alcalin). Toate influențează pH-ul și viața din sol (aia care va hrănește de fapt plantele!!! 🐛🪱🕷️🐜🪳🪲🐞🐌🦗🦎)
