15/06/2026
Om effektivitet
Vårt moderne matsystem er på de fleste områder lite effektivt. Svært lite effektivt.
Det bruker omtrent 10 kalorier for å produsere én kalori med mat!
Noen hevder at dette er effektivt.
Det globale matsystemet er preget av spesialisering, sentralisering og ekstremt lange og sårbare verdikjeder, som holdes i gang gjennom å omdanne enorme mengder med energi til noe som skal minne om mat og som i tillegg forbruker matressursene fremfor å forvalte de på en bærekraftig og dermed fremtidsrettet måte.
Først brukes det store mengder av fortrinnsvis fossil energi og andre ikke-fornybare ressurser for å produsere innsatsfaktor til landbruket (kunstgjødsel, plantevernmidler, drivstoff etc), som gjerne fraktes over halve eller hele kloden før de brukes der de store monokulturene dyrkes. Og matjorden forbrukes.
Deretter fraktes råvarene gjerne over halve eller hele kloden for å bli prosessert til noen matliknende substanser. Enorme mengder energi går med til dette også naturligvis. De nå langtidsholdbare matproduktene sendes på nytt ut på reise for å bli distribuert gjennom lange logistikkjeder og for å bli markedsført som noe vi absolutt må ha i vår lokale dagligvarebutikk. Deretter havner minst en tredjedel av produktene i søpla. Før vi igjen bruker masse energi på å omdanne søppelet til nye former for energi. Gjerne til noe vi kan putte på tanken for å kjøre miljøvennlig til hytta.
Vårt moderne matsystem er ikke effektivt med andre ord.
Til annet enn å sløse med enorme mengder med energi og ikke-fornybare ressurser.
Og hvor lenge kan vi holde det gående?
Vel - så lenge energi er billig vil det nok humpe og gå en stund til, men når energien blir dyr blir det ulønnsomt og når de ikke-fornybare ressursene er brukt opp er det slutt.
Da må vi produsere mat på en annen måte. En mer effektiv måte.
Vi må bruke mye mindre energi og ikke-fornybare ressurser for å produsere den. Vi må øke jordas produksjonsevne - ikke redusere den. Og maten må produseres mye nærmere der den skal spises opp.
Dette sier seg selv.
Vi må investere i morgendagens matsystem og ikke kaste bort penger på gårsdagens.
Det vil ikke brødfø verken oss eller barna våre i fremtiden.
Det er faktisk helt sikkert.
