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Naturwilde.raeubertochter

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Naturwilde.raeubertochter

🌿 Pädagogin im Draußendienst
🌱 Wildkräuter • wilde Fermente • Naturwissen
✨ Rausgehen. Staunen. Selbermachen.
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18/07/2026

Hier ist das Rezept für meine liebste Grillbutter: säuerlich, frisch, würzig und blumig 🍋🌶️🌿🌸

Einmal zubereitet kannst du den ganzen Sommer davon zehren. Du kannst sie ganz einfach in Eiswürfelformen oder kleinen Schraubgläsern einfrieren und dann nach Bedarf auftauen ❄️

ZUTATEN:
🔸 250 g (vegane) Butter
🔸 1 Handvoll frische essbare Blüten
🔸 1 TL rosa Pfefferbeeren
🔸 1 Bio-Zitrone
🔸 halber TL Kurkumapulver
🔸 Salz

👉 Die ZUBEREITUNG findest du auf dem nächsten Bild

ZUBEREITUNG:
1️⃣ Zitrone heiß waschen, Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen, beides beiseite stellen.
2️⃣ Rosa Pfefferbeeren in einem Mörser grob zerstoßen.
3️⃣ Zitronenabrieb, zerstoßene rosa Pfefferbeeren, Kurkumapulver und (vegane) Butter in einer
großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Gabel gut vermengen.
4️⃣ Nach Belieben Salz und Zitronensaft hinzugeben und gut abschmecken.
5️⃣ Essbare Blüten in kleine Stücke zupfen, hinzugeben und gut vermengen.

Welche BLÜTEN eignen sich für die Blütenbutter?

Das wichtigste ist, du erkennst die Blüten sicher und weißt, dass sie roh essbar sind 😉

Derzeit findest du beispielsweise:
🌸 Malve
🌼 Ringelblume
🌸 Kamille
🌼 Mädesüss
🌸 Kornblumen

WELCHE BLÜTEN KOMMEN IN DEINE BLÜTENBUTTER❓💭

13/07/2026

Dein Kombucha schmeckt einfach nur SAUER?! 😝
Eigentlich wolltest du einen fruchtigen Kombucha zum Trinken brauen, aber du hast den Zeitpunkt verpasst an dem er noch ausreichend Restsüße besitzt? Dann hast du wohl KombuchaESSIG hergestellt. So nenne ich zumindest sauren Kombucha ab 3 Wochen Fermentationsdauer ✨

Kombuchaessig lässt sich wunderbar wie Apfelessig verwenden, nur sollte man daran denken, das Glas jeden Tag einmal zu öffnen, wenn er nicht erhitzt wurde, um die entstehende Kohlensäure zu entlassen 😉

Rezept Kombucha-Pickles:
🔸Gemüse der Wahl (z.B. Karotte, Fenchel, Kohlrabi)
🔸1 Teil Kombuchaessig
🔸1 Teil frischer Kombucha (Erstfermentation)
🔸Gewürze nach Wahl (z.B. Senfsaat, Koriandersaat)
🔸etwas Salz

➡️ Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in ein Bügelglas dicht an dicht schichten. Kombuchaessig, Kombucha, Gewürzen und Salz zu einem süß-sauren Sud verrühren und das Gemüse damit bedecken. Das Glas verschließen und für 1-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Das Glas täglich öffnen, damit Kohlensäure entweichen kann.

Das Gemüse roh wie fermentiertes Gemüse als Fancyzutat zu einer Brotzeit oder Ofengemüse genießen 😋

Adresse

Munich

Webseite

https://www.naturwilder.com/

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