Aiguisage KodaWari

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Aiguisage KodaWari À la recherche du geste parfait

La soirée va être excitante, avec l'aiguisage d'une machette, d'un couteau de chasse et de ... hum... je n'ai jamais vu ...
16/08/2024

La soirée va être excitante, avec l'aiguisage d'une machette, d'un couteau de chasse et de ... hum... je n'ai jamais vu ce type de couteau au milieu.

07/08/2024

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30/07/2024

Je serai à Montréal ce vendredi et samedi 2 et 3 août. Amenez moi vos couteaux. Aiguisage à la pierre à eau japonaise, à la pierre à huile et à la bande de cuir.

28/07/2024

Pierre à eau ou pierre à huile? Règle #1 : une fois que vous avez mis de l'eau ou de l'huile, ne changez pas avec cette pierre car elle aura absorbé le liquide.

Les couteaux de marque Kiwi ont l'air de tôles sans valeur, mais ils sont des outils fins et extrêmement tranchants. Ils...
27/07/2024

Les couteaux de marque Kiwi ont l'air de tôles sans valeur, mais ils sont des outils fins et extrêmement tranchants. Ils s'emousseront vite, donc faites attention à ce que vous couperez avec.

23/07/2024

Choisissez un couteau japonais pour le travail fin, pas pour désosser un poulet ou nettoyer un navet. Les couteaux japonais sont plus légers, avec une poignée en bois plus facile à prendre en main et une lame aiguisée d'un seul bord (dans certains cas). Tout ce qu'il faut pour trancher finement filets de poisson et petits légumes.

ces longs couteaux plats sont très utiles pour les filets de poisson comme le gravlax, et vous permettront aussi de coup...
22/07/2024

ces longs couteaux plats sont très utiles pour les filets de poisson comme le gravlax, et vous permettront aussi de couper dans la largeur vos gâteaux.

Plusieurs pierres et surfaces sont nécessaires autant pour les différents types de métal que pour les étapes successives...
18/07/2024

Plusieurs pierres et surfaces sont nécessaires autant pour les différents types de métal que pour les étapes successives d'aiguisage.

18/07/2024

Les couteaux japonais ont un angle d'aiguisage plus faible, généralement 15 degrés contre 20 pour un couteau européen.

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